花生酱是一种广受欢迎的食品，无论是在经典的PB&J三明治中，涂抹在苹果或香蕉上，还是融入面条或沙爹的美味酱汁中，花生酱都非常百搭。更重要的是，它快速、简单、健康又美味！
但是，面对琳琅满目的花生酱产品，你是否知道如何选择最健康的呢？我们咨询了五位营养师，他们给出了完全一致的答案：选择只含有花生的花生酱。
营养师认可的健康花生酱选择技巧
阅读配料表。在购买花生酱时，营养师们都建议首先查看配料表。达能北美营养与科学事务总监Amanda Blechman表示：“选择配料表中第一个成分是‘花生’的产品——甚至唯一成分就是花生！”
避免添加油。如果你曾经观察过花生酱罐，发现上面漂浮着一层油，别担心。这种分离是完全正常和自然的。然而，一些制造商会添加额外的油来防止这种分离并延长保质期。专门从事植物性营养的注册营养师Sapna Peruvemba认为，没有必要这样做，因为花生本身就含有大量健康的健康脂肪。更复杂的是，最常添加的油（棕榈油和氢化植物油）含有不健康的饱和脂肪和反式脂肪，可能对你的心脏健康有害。因此，它们是你最不需要添加在花生酱中的成分。
注意添加糖和盐。一些品牌会偷偷加入糖、高果糖玉米糖浆、糖蜜或盐来增强花生酱的风味。Blechman说，这很容易让你在不知不觉中摄入过量的糖和钠。你的任务是：寻找不添加糖且盐含量极少或不含盐的花生酱。你可能还需要避免使用防腐剂（如山梨酸钾和苯甲酸钠）的品牌，这些防腐剂用于延长保质期。
花生酱的健康益处
注册营养师、Beautiful Eats & Things的所有者Andrea Mathis表示：“花生酱是一种营养丰富的食物。它提供健康的脂肪、纤维、蛋白质以及多种维生素和矿物质，以支持整体健康。” 因此，它有很多优点！
富含健康脂肪
2汤匙的花生酱含有16克总脂肪。如果这听起来很多，你会感到欣慰的是，其中大部分是有益于心脏健康的健康脂肪。根据花生酱的制作方式，它也可能含有少量饱和脂肪。但总的来说，健康脂肪占主导地位。
提供植物性蛋白质
如果你想在饮食中添加更多有益于心脏健康的植物性蛋白质，那么花生酱是一个不错的选择。每2汤匙含有7克蛋白质。这比一个完整的大鸡蛋提供的蛋白质还要多。
可能有助于平衡血糖
除了健康脂肪和蛋白质外，花生酱还能为你提供少量的纤维（每2汤匙约2克）。这种缓慢消化的营养成分的三重组合使花生酱成为一种对血糖友好的零食，因此它不太可能引起血糖飙升（只要你选择不添加糖的花生酱！）。
富含营养物质
花生酱是获取维生素和矿物质（如铜、锰、镁、烟酸和叶酸）的美味方式。Peruvemba说，花生还富含强大的抗氧化剂，尤其是维生素E和酚酸，它们可以保护你的细胞免受损害并帮助抵抗疾病。如果你能找到含有花生皮的品牌，那就买它！研究发现，花生皮含有的酚酸比富含抗氧化剂的绿茶、黑莓或蓝莓还要多。
将花生酱融入健康饮食
注册营养师、En La Mesa Nutrition的创始人Diana Mesa表示，花生酱不仅对你有益，而且用途广泛。
以下是营养师们最喜欢的将花生酱融入健康饮食的方法：
- 融入早餐：你可能已经知道花生酱涂在吐司上很好吃。但不要仅限于此。将它加入到高蛋白花生酱曲奇面团隔夜燕麦粥或香蕉-花生酱酸奶巴菲中。它也是花生酱煎饼中的绝佳成分。想要一份高蛋白、不含鸡蛋的早餐？没有比我们的花生姜豆腐炒更美味的了。
- 加入腌料中：Mesa说，你可以将花生酱作为肉类腌料的成分，为菜肴增添一种可爱的坚果味。
- 在主菜中大放异彩：花生酱为无数菜肴增添了浓郁的坚果风味。想吃面条？制作我们的南瓜意面配花生酱和毛豆。需要一份清爽、酥脆的开胃菜？我们的鸡肉黄瓜生菜卷配花生酱是必不可少的。
- 混合到酱汁和调味品中：花生酱为酱汁（如我们的快速花生酱或这种花生酱调味品）增添了一种令人满意的奶油味。将它们淋在面条、鸡肉、虾、蔬菜、沙拉等上！
- 尝试蘸酱：注册营养师兼食谱创作者Annessa Chumbley说，将花生酱与希腊酸奶和肉桂混合，制成完美的苹果蘸酱。
- 提升你的冰沙：花生酱是一种轻松地在你最喜欢的冰沙中添加蛋白质和纤维的方法。无论是我们的花生酱和果酱冰沙、花生酱草莓羽衣甘蓝冰沙还是这种花生酱巧克力香蕉冰沙，可能性是无限的！
- 发挥零食的创意：Mathis说，将花生酱涂在巧克力米饼上，甚至淋在爆米花上。花生酱燕麦能量球、花生酱燕麦能量杯或花生酱香蕉卷也是美味的花生酱零食。
- 满足你的甜食：需要一种更健康的巧克力花生酱球吗？Chumbley说，将花生酱和香草蛋白粉揉成球，然后涂上黑巧克力。或者，尝试我们的酥脆花生酱球或这款花生酱酸奶杯，配上魔法外壳，作为一种甜蜜的享受。
结论
商店货架上有各种各样的花生酱。然而，有些比其他的更健康。营养师一致认为，最健康的花生酱仅由花生制成，不添加其他成分。这种丰富、美味的涂抹酱用途广泛且营养丰富。花生酱是健康健康脂肪、纤维、植物性蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂的强大来源。在购买花生酱时，营养师还建议阅读配料表，以便你可以避免添加油、糖和盐。从面条到冰沙再到甜点，这种健康的涂抹酱可以为许多健康食谱增添风味和营养。所以，拿起一罐，发挥你的创意吧！
