在忙碌的生活中，你是否也经常面临这样的困扰：没时间做饭，只能依赖外卖或餐厅，不仅花费高昂，而且营养也难以保证？其实，解决这个问题的关键在于“备餐”（Meal Prep）。通过提前准备食材和半成品，你可以在工作日快速地做出美味又健康的餐点，节省时间、控制预算，并掌握健康饮食的主动权。
备餐的益处
备餐的好处多多。首先，它能帮你节省时间，让你在忙碌的工作日也能快速享用一顿营养均衡的午餐或晚餐。其次，备餐能帮你省钱，避免频繁叫外卖或下馆子。最重要的是，备餐能让你掌控自己的饮食，选择健康的食材和烹饪方式，从而改善你的生活方式。
著名美食家Ree Drummond曾说过：“备餐的可能性是无限的。”关键在于拥有一个储备充足的食品储藏室、冰箱和冷冻柜，随时准备好各种食材。听起来好像很难？其实不然。只要从以下这十种最佳备餐食材入手，你就能轻松入门，并逐渐掌握备餐的技巧。当然，别忘了准备好各种香料、食用油和调味品，方便随时取用。
接下来，我们将为你介绍10种便于提前批量烹饪的食材，你可以将它们灵活组合，做出各种美味佳肴。这些食材也是制作冷冻汤品和简易砂锅菜的基础，让你随时都能享用暖心美食。当然，它们也能帮助你轻松烹饪出各种健康美味的晚餐，无需牺牲口感。
了解替代品也很重要:
1. 精瘦蛋白质
想要一次性批量烹饪肉类，并将其用于各种不同的餐点？这里有两个简单的建议。首先，可以水煮鸡胸肉，然后将其拌入沙拉、汤品或任何需要即食烤鸡的菜肴中。另一个不错的选择是手撕猪肉，它可以用来制作三明治、墨西哥卷饼和其他各种美食。
2. 谷物和面食
手边常备你喜欢的谷物，比如糙米，可以作为简易的配菜，或者一次性多煮一些，剩下的几天都可以享用。当然，干面食也是必不可少的。“如果我被困在荒岛上，只能选择一种食物度过余生，我会毫不犹豫地选择面食。”Ree Drummond说道。面食是最简单、最令人满足的食物之一。
3. 新鲜蔬菜
提前准备好耐储存的蔬菜。你可以将它们切片，蘸着鹰嘴豆泥当零食吃，也可以切丁，用于沙拉或各种丰盛的晚餐。即使你只准备了基础的法式杂菜（洋葱、胡萝卜和芹菜），也能做出一些最美味的汤品。（说真的，鸡肉面条汤的所有材料都在这个清单里！）
4. 奶酪
很难在这个网站上找到不含奶酪的舒适食物。奶酪是让挑食的孩子吃蔬菜或制作墨西哥薄饼的最简单方法。你可以购买整块的奶酪，也可以选择更方便的奶酪丝。应该准备哪些奶酪呢？帕尔马干酪、切达干酪和马苏里拉干酪是很好的选择。
5. 罐装豆类
当然，干豆也很棒，但罐装豆类可以让你跳过浸泡一整夜的步骤。你只需要沥干并冲洗干净，就可以直接使用了！用罐装豆类，只需5分钟的准备时间，就可以做出Ree的“七罐汤”。鹰嘴豆、黑豆、腰豆、斑豆、白豆——它们都是蛋白质的简单来源，能为食物增添风味和口感。
6. 鸡蛋
鸡蛋用途广泛，它不仅是许多菜谱的重要成分，本身就是一道完整的菜肴！用鸡蛋做早餐、午餐、晚餐（当然，也可以留一些做甜点）。尤其是水煮蛋，是备餐的超级明星，因为它们已经装在小包装里，可以随身携带。
7. 罐装番茄
想在本周做一道意大利晚餐，比如一大份肉酱？你需要罐装番茄。想做Ree很受欢迎的墨西哥玉米饼汤或她的一半辣椒食谱？你需要罐装番茄。虽然你绝对可以购买整颗去皮的番茄，但罐装的番茄丁用途更广，烹饪速度也更快。而且，它们的保质期很长，所以不用担心买太多。
8. 冷冻蔬菜
是的，蔬菜在这个清单上出现了两次。这是因为如果你没有时间经常去商店，或者蔬菜不在当季，冷冻蔬菜可以派上大用场！最容易准备的是玉米、豌豆和菠菜，因为你可以找到大量使用它们代替新鲜蔬菜的菜谱。另外：前两种蔬菜的烹饪速度非常快，你通常甚至不需要解冻它们。
9. 新鲜水果
和新鲜蔬菜一样，拥有你喜欢的水果可以让早餐和零食时间变得轻而易举。这是因为大多数水果都可以直接携带和食用（比如：苹果、橙子、香蕉），或者可以与任何甜味或咸味菜肴混合。在提前做好的燕麦片或隔夜燕麦片上放上你喜欢的水果。你也可以提前分装好，用于制作冰沙！
10. 高汤或肉汤
你完全可以自己制作，或者准备好一盒或几罐商店购买的现成高汤或肉汤。虽然你可以快速做出一道汤，但鸡汤有很多种方法可以变成另一种提前做好的饭菜。它可以用来给锅底去釉，炖一大块肉，或者帮助制作酱汁。根据你的饮食习惯，考虑准备牛肉、鸡肉或蔬菜口味的。
通过以上介绍，相信你已经对备餐有了更深入的了解。现在就开始行动，从这10种最佳备餐食材入手，打造属于你的健康高效备餐计划吧！
