随着鸡蛋价格的飙升和供应量的减少，越来越多的人开始寻找鸡蛋的替代品。从烘焙中的苹果酱到早餐的炒豆腐，各种替代品层出不穷。然而，对于那些渴望经典鸡蛋菜肴如煎蛋卷的人来说，找到一个美味的替代品可能并不容易。最近，德鲁·巴里摩尔在她的节目中探讨了这一话题，并分享了用鹰嘴豆粉替代鸡蛋的巧妙方法。
鹰嘴豆粉的替代魅力
在节目中，巴里摩尔提到鸡蛋价格已经变得“天文数字”，她建议尝试一种有趣的植物性替代品——鹰嘴豆粉。她与罗斯·马修斯和瓦莱丽·贝尔蒂内利一起，向观众展示了如何使用鹰嘴豆粉制作煎蛋卷。丹尼·徐（Danny Seo）是巴里摩尔的主要贡献者之一，他在节目中展示了一款看起来非常诱人的煎蛋卷，但这款煎蛋卷并没有使用鸡蛋。巴里摩尔立刻认出这是鹰嘴豆煎蛋卷，并表示自己是这种替代品的“大粉丝”。徐解释说，这款煎蛋卷看起来和烹饪方式都与传统煎蛋卷无异。在品尝后，主持人们一致认为这款煎蛋卷非常美味。
制作方法简单易行
制作鹰嘴豆煎蛋卷非常简单。徐建议使用1/4杯鹰嘴豆粉和1/3杯水混合成面糊。在平底锅中加入少许油，用中火加热，倒入面糊。煎至底部金黄，大约3到5分钟，然后翻面再煎3到5分钟。为了增加风味和营养，可以在制作煎蛋卷之前先炒一些你喜欢的蔬菜，并加入一些香料和新鲜香草。你还可以参考一些经典的煎蛋卷食谱，例如在煎蛋卷快完成时加入牛油果和烟熏三文鱼，或者加入西兰花和帕尔马干酪。
随着鸡蛋价格的持续上涨，鹰嘴豆粉不仅是一种经济的替代品，还具有营养价值。对于那些希望尝试新食谱的人来说，鹰嘴豆煎蛋卷无疑是一个值得一试的选择。
