想拥有一个充满香气和生机的小花园吗？不必拥有宽敞的院子，只需几个花盆，就能轻松种植各种美味的香草。盆栽香草不仅能提供新鲜的食材，还能为你的阳台或窗台增添一抹绿意。
更棒的是，盆栽香草方便移动，遇到寒冷天气，可以将那些不耐寒的品种移至室内。本文将向你介绍10种适合盆栽的香草植物，并分享种植技巧，让你在家也能拥有一个繁茂的香草园。
薄荷（Mint）
即使你拥有足够的庭院空间，也建议将薄荷种植在花盆中，以防止它蔓延。园艺专家 Cindy Funes 指出，薄荷、柠檬香蜂草和法国龙蒿都以其强大的蔓延能力而闻名，它们会通过地下根茎迅速扩张，侵占整个花园，并与邻近植物争夺水分和养分。
将薄荷种植在花盆中可以有效地控制其生长，同时也增加了种植的灵活性。“我可以随意移动花盆，找到最佳的阳光照射位置，而且还能将它放在厨房附近，方便随时采摘，” Funes 补充道。
- 适宜种植区域：3-9区
- 成熟株型：高度和宽度均为30-60厘米（因品种而异）
- 养护要点：湿润、微酸性的土壤，充足的阳光
鼠尾草（Sage）
鼠尾草是一种迷人的香草，拥有独特的皮革质感的叶片和类似微型灌木的木质形态。它是感恩节馅料的主要成分，也可以用于汤类或搭配牛肉。鼠尾草喜欢充足的阳光，非常适合种植在阳台或阳光充足的窗户上的花盆中。
- 适宜种植区域：4-9区（因品种而异）
- 成熟株型：高度和宽度均为30-60厘米
- 养护要点：排水良好的土壤，充足的阳光
百里香（Thyme）
一定要给百里香留出空间！Funes 特别推荐柠檬百里香。“它那色彩斑斓的叶子增添了一抹明亮、欢快的色彩，其新鲜、柑橘般的香味令人精神焕发。作为一种匍匐植物，它可以柔化花盆的边缘，同时为菜肴带来清新的柠檬风味。”
- 适宜种植区域：4区可多年生
- 成熟株型：最高可达30厘米，是极佳的地面覆盖植物
- 养护要点：充足的阳光，排水良好的土壤
罗勒（Basil）
罗勒拥有亮丽的光泽叶片，但不要误以为它只是观赏植物，它还具有宜人的香气和风味。此外，这种香草喜欢肥沃的土壤和充足的阳光。
香草专家 Susan Betz 建议：“掐掉顶端的嫩芽，以促进植株生长茂盛。并非所有的香草都是长寿的，尽情享用罗勒，并在需要时更换。”
- 适宜种植区域：一年生，可在10-11区越冬
- 成熟株型：高度和宽度均为30-60厘米
- 养护要点：排水良好的土壤，充足的阳光，喜欢花盆
迷迭香（Rosemary）
迷迭香种植在花盆中看起来非常棒，绿色的“针叶”使它看起来像一棵小松树。
Funes 认为：“迷迭香是绝对必备的。托斯卡纳蓝 (Tuscan Blue) 挺拔生长，结构引人注目，使其成为花盆中令人惊艳的焦点植物，而艾琳 (Irene) 则像拖车一样，美丽地蔓延在边缘。”
Funes 还指出，迷迭香天鹅绒般的橄榄绿色叶片引人触摸，其芳香气味既能让人平静，又能让人头脑清晰。“此外，迷迭香是一种极好的烹饪香草，”她补充道。“我喜欢将它添加到烤蔬菜和肉类中。”
- 适宜种植区域：7-8区，或作为一年生植物种植
- 成熟株型：高度90厘米，宽度90-120厘米
- 养护要点：湿润的土壤，充足的阳光
牛至（Oregano）
牛至是披萨和意大利面酱的关键成分。Betz 强烈推荐名为 Hilltop 的品种，因为它具有复杂的风味，并且适合盆栽种植。为了获得最佳风味，请在开花前收获牛至。
- 适宜种植区域：4-10区
- 成熟株型：高度30-90厘米
- 养护要点：充足的阳光，排水良好的土壤，甚至可以稍微干燥或沙质
柠檬香蜂草（Lemon Balm）
柠檬香蜂草是授粉昆虫的最爱，当其叶子被压碎时，确实会产生柠檬香味。你可以随时采摘它，但嫩叶会提供最佳风味。柠檬香蜂草是薄荷的近亲，因此盆栽种植是防止其迅速蔓延的绝佳方式。
- 适宜种植区域：4-9区
- 成熟株型：高度和宽度均为60厘米
- 养护要点：充足的阳光至部分阴影，保持水分充足，但不要浸泡
韭菜（Chives）
韭菜是一种葱属植物，与大蒜或洋葱类似，但通常不是为了球茎而种植，因为它们的球茎又小又窄。相反，人们通过剪掉细长的管状叶子的小部分来年复一年地享用韭菜。
Betz 表示：“新鲜的韭菜很难储存，而干燥的韭菜很快就会失去风味，[因此]许多厨师选择手头常备盆栽新鲜韭菜。它们可以与其他香草混合在容器花园中，也可以单独在花盆中生长良好。它们提供全年收获，使其成为任何厨房的便捷可靠的补充。”
- 适宜种植区域：3区可多年生
- 成熟株型：高度和宽度均为30-45厘米
- 养护要点：肥沃、排水良好的土壤和充足的阳光
欧芹（Parsley）
欧芹不仅仅是一种简单的装饰。“它很容易种植，为盆栽植物增添了美丽的质感（尤其是卷叶品种），并且是我花园和厨房的主食，”Funes 说。
欧芹相对来说维护成本较低，但一些简单的做法可以帮助确保其成功。“像大多数香草一样，它在高质量的盆栽土壤和排水良好的容器中生长得最好，”她说。“它每天需要至少六个小时的阳光照射，因此请务必将其放置在明亮的地方。而且，虽然欧芹不是一个贪食者，但在生长季节每月施用一次肥料将促进茂盛、健康的生长。”
她还建议经常收获欧芹，以保持植物整洁并充满新鲜生长。“欧芹在第一年最有味道，所以请在其最佳状态时享用它！”Funes 补充道。
- 适宜种植区域：5-10区
- 成熟株型：高度和宽度均为30厘米
- 养护要点：充足的阳光，排水良好的土壤，平均浇水需求
茴香（Fennel）
为了获得一些与众不同的东西，可以尝试在容器中种植茴香。“对我来说，茴香的一切都是关于质地的，”Funes 说。“它通风而羽毛状，与结构更坚固的植物形成柔和、飘逸的对比。它可以使容器感觉层次分明且充满活力，[并且]可以将种植提升到一个新的水平。”
它还具有广泛的烹饪用途。“让我们不要忘记它令人陶醉的香味和甜美、茴香般的风味，”她补充道。
- 适宜种植区域：4-10区
- 成熟株型：最高可达1.5米
- 养护要点：充足的阳光，壤土，适度浇水需求
