每个人都有一份属于自己的灵魂鸡汤配方。无论是家庭主妇还是明星大厨，都会利用一些独门秘诀让鸡汤更加美味。有人钟爱月桂叶（新鲜月桂叶的风味确实更胜一筹！），有人则喜欢加入奶奶级别的鸡蛋面条。当然，也有人会加入鸡蛋来使汤头更加顺滑。而名厨、电视主持人、食谱作家兼企业家吉雅达·德·劳伦提斯（Giada De Laurentiis）的秘诀则是——柠檬。
柠檬在甜点中应用广泛，比如柠檬甜点棒、冰沙、鸡尾酒和蛋白酥皮派等等。但实际上，柠檬汁在很多咸味菜肴中也能起到画龙点睛的作用，比如油醋汁、柠檬烩鸡、烤土豆和蒜蓉虾。如果你喜欢希腊菜，一定不会对经典的柠檬鸡汤（Avgolemono）感到陌生。
吉雅达·德·劳伦提斯柠檬意面鸡汤食谱
最近，吉雅达·德·劳伦提斯在社交媒体上分享了她的柠檬意面鸡汤食谱，起因是洛杉矶寒冷的天气让她想喝这碗暖心的汤。她说，自从16岁的女儿Jade出生后，她就经常做这道汤。十多年过去了，这道汤仍然是她菜单上的常客。吉雅达表示，这道汤的灵感来源于她最喜欢的一道意面菜肴。
“鸡汤真的是一道让人感到无比舒适的菜肴，当你需要一碗暖心的食物时，它就是最好的选择。这是我对经典鸡汤的改良版本，”这位美食频道（Food Network）的明星厨师在她的Giadzy网站上解释道。“我称它为柠檬意面鸡汤，向我的柠檬意面致敬，”这里的柠檬意面指的是她在拉斯维加斯Giada餐厅畅销的一道仅用四种食材制作的意面。
这道简单鸡汤的汤底加入了1/3杯新鲜柠檬汁。柠檬汁不仅能提供丰富的维生素C，增强免疫力，还能提亮汤头的风味。这意味着这道菜非常适合现在这个季节享用——正值冬春交替之际。
原本我计划这周做奶奶版本的鸡汤，配上自制鸡蛋面条和大量的胡萝卜和芹菜。但当我看到吉雅达这道充满活力的替代品——并且意识到她的做法可以利用剩余的烤鸡或熟鸡肉，以及手头剩余的各种意面——我果断换成了这道柠檬意面鸡汤，想看看它是否能成为我的终极灵魂鸡汤。（抱歉了，奶奶！）
如何制作吉雅达的柠檬意面鸡汤
吉雅达说，这道汤“非常快手、简单且舒适”。你只需要一个大汤锅、一个勺子以及一些冰箱和储藏室的常备食材。
首先，在一个大汤锅中，将6杯低钠鸡汤、2个柠檬的汁、1片干月桂叶和一块约2英寸的帕尔马干酪皮（可选项）用中高火煮沸。汤沸腾后，加入2根中等大小的胡萝卜，去皮并切成1/4英寸厚的片，然后转小火慢炖，直到胡萝卜变软，大约需要5到8分钟。
虽然吉雅达更喜欢用1杯掰成两半的吉他意面，但她也表示，“这道汤可以用任何形状的意面。”一位粉丝在Instagram上留言说，芝士意式饺也很好吃。我选择了手头剩下的一小盒螺旋面。
现在就可以加入你喜欢的任何意面了。边煮边搅拌，直到意面变软，大约需要5分钟。然后加入2杯切成丁的烤鸡或剩余的熟鸡胸肉。再炖3分钟，使其加热。
接下来，只需取出月桂叶和帕尔马干酪皮（丢弃），然后加入1/2杯磨碎的帕尔马干酪和1/4杯切碎的新鲜欧芹。盛入碗中，撒上更多的奶酪，“再配上一些美味的意大利面包来浸泡柠檬味的汤汁，”吉雅达建议道。
从第一口汤开始，我就被这令人愉悦的组合所倾倒：鲜美的汤底和鸡肉、明亮的柠檬香以及翠绿的香草。搭配一份沙拉和面包，这是一顿令人愉悦的晚餐，剩下的汤在接下来的几天里作为午餐也很美味。
到此为止，我已经很满足了。但如果你想来点甜点，不妨试试吉雅达的两 ingredient 巧克力意面。 尝尝再下结论！
