回忆起童年时祖母在厨房里忙碌的身影，总是让人倍感温馨。许多南方家庭的餐桌上有一些简单、美味且经济实惠的菜肴，这些菜肴不仅承载着美好的回忆，更是代代相传的经典。近日，《Southern Living》杂志邀请读者分享他们童年最爱的“廉价”美食，以下是13道备受喜爱的南方家常菜。
豆子与玉米面包
豆子与玉米面包是读者们最常提到的一道菜。它不仅价格实惠，还能充分利用剩菜，是一道饱腹感十足的美味佳肴。只需简单的食材，就能让豆子充满风味。
汤豆
汤豆是阿巴拉契亚地区的传统菜肴，以其独特的汤汁和搭配的腌制配菜而闻名。这道菜再次证明了豆子的多样性和经济性。
炖秋葵与番茄
这道简单的菜肴充分利用了食材，展现了南方家常菜的精髓。炖煮后的秋葵和番茄风味浓郁，通常与米饭和玉米面包一起食用。
通心粉与番茄
这道菜是许多读者的童年回忆。它由通心粉和罐装番茄制成，无需肉类，常与一片黄油白面包搭配，简单却经典。
奶油牛肉片与吐司
这道老式菜肴以奶油白酱和干牛肉片为主，淋在吐司上，口感丰富且饱腹。
蔬菜汤
这道汤是许多家庭晚餐的主食，利用当季蔬菜或冷冻蔬菜制作，简单又营养。有时会加入碎牛肉，但并非必需。
红豆与米饭
红豆与米饭不仅适合多人食用，还能搭配玉米面包，是一道可以撑场面的菜品。它的烹饪时间长，剩菜也同样美味。
番茄肉汁
这道菜是番茄三明治的晚餐版本，利用当季番茄和简单的食材制作，成本低廉，尤其适合搭配祖母的剩饼。
鸡肉与面团
鸡肉与面团是一道既美味又经济的家庭菜肴。它的制作简单，面团的加入让这道菜更加饱腹。
鲑鱼饼
罐装鲑鱼是南方家庭的常备食材，制作成鲑鱼饼不仅成本低廉，还充满风味，通常搭配蛋黄酱和Old Bay调味料。
香肠肉汁与饼干
这道菜不仅是早餐的经典，也是晚餐的佳选。制作快捷，常与家中剩饼搭配，深受喜爱。
黑眼豆与玉米面包
无论是豆子家族还是黑眼豆家族，玉米面包都是不可或缺的搭档。黑眼豆通常与培根或火腿一起炖煮，味道咸香可口。
汉堡牛排与肉汁
汉堡牛排是一道经济实惠的菜肴，搭配简单的肉汁和土豆，可以轻松喂饱一大群人。
这些南方家常菜不仅简单美味，还充满了童年的回忆和家的味道。无论是日常晚餐还是特殊场合，它们都是不可或缺的经典选择。
