家庭种植大蒜完全指南：从种植到储存，专家教你丰收秘诀
大蒜（Allium sativum）是一种非常容易种植的作物。只需将蒜瓣埋入土中，覆盖上稻草，静待春天即可。自家种植的大蒜散发着浓郁的香气，有助于驱赶包括鹿和兔子在内的多种昆虫和害虫，从而保护你花园中的其他植物。此外，这种风味浓郁的作物也很少受到病害的侵袭。
虽然大蒜是一种低维护的植物，但适当的照料能确保获得丰收。以下是来自大蒜种植专家的实用建议，教你如何在家种植大蒜，尽情享受这种自家种植的根茎蔬菜带来的活力和浓郁风味。
专家介绍
- Joanne Dietz，俄亥俄州Yellow Springs的Mad River Garlic Growers的负责人。
- Keene和Cindy Hollenbeck，Keene Garlic的负责人、农民和经营者，拥有超过20年的有机大蒜种植经验。
何时种植大蒜
种植大蒜的最佳时间是在秋季，因为这能让大蒜在必要的低温期（称为春化作用）内充分形成蒜头。“通常，你可以在地面彻底结冰前几周种植，这能给予蒜瓣足够的时间生根，从而将它们固定在土壤中，” Mad River Garlic Growers的负责人Joanne Dietz说道。你也可以在春季种植大蒜，只要在土壤解冻后尽快将其种入即可。但请注意，秋季种植的大蒜将产出更大、味道更浓郁的蒜头。
大蒜的种类
大蒜可以分为两大类——硬颈蒜和软颈蒜。
硬颈蒜
这种大蒜以耐寒性强、风味浓郁和蒜瓣较大而闻名。硬颈蒜的品种包括亚洲种、头巾种、克里奥尔种、紫条纹种、大理石紫条纹种、釉紫种和瓷白种。
软颈蒜
这种大蒜更适合温暖的气候，尺寸较小，风味也较温和。软颈蒜的品种包括洋蓟种和银皮种。
如何照料大蒜
大蒜需要充足的阳光、排水良好的土壤和适量的水分才能在你的花园中茁壮成长。以下是专家们关于如何照料这种球茎作物的建议。
阳光
大蒜应该在充足的阳光下种植，每天需要六到八个小时的日照。如果它没有获得足够的阳光，大蒜植物的叶子可能会变黄和细长。
土壤
大蒜在营养丰富、排水良好的土壤中生长最好，理想的pH值在6.2到7.0之间。如果你不知道你的土壤类型，可以考虑进行土壤测试，因为这将告诉你它需要哪些改良剂。如果你的土壤酸性太强，加入少量石灰可以使其更偏碱性。“为了改善你的土壤质量，你可以混入堆肥、陈年粪肥、充分腐烂的稻草或泥炭藓，” Dietz说道。
水分
大蒜每周需要大约1英寸的水。土壤应保持持续湿润，但不要饱和。在热浪期间增加浇水量。判断你的大蒜植物是否需要更多水分的一个好方法是触摸土壤。如果摸起来很干燥，你的植物可能就需要浇水了。
温度
大蒜是一种耐寒的植物，在凉爽的月份生长最好。它在55华氏度的土壤温度下发芽，并在55到75华氏度的温度范围内生长良好。
肥料
在秋季种植时，使用含有钾镁矾和甲壳素粉的缓释肥料，并覆盖稻草。在春季绿色芽尖出现一个月后再次施肥。
小贴士
Dietz说，在种植大蒜之前，种植并翻耕绿肥作物到土壤中可以增加大量的有机物质。适合大蒜的绿肥作物有苜蓿、毛叶苕子、荞麦和红三叶草。
如何种植大蒜
在家种植大蒜最简单的方法是种植蒜瓣。你可能会想在种植时去除蒜瓣周围的薄皮，但最好保留它，因为它能防止蒜瓣在建立根系时腐烂和生病。
在种植前分开蒜瓣，以避免蒜瓣脱水或变质，并挑出任何非常小的蒜瓣。（把它们留着吃）。如果任何蒜瓣是软的或看起来正在变质，请丢弃它们。
大蒜植物之间间隔6英寸。这将为蒜头的发育和植物的生长提供足够的空间。
将硬颈蒜的蒜瓣种植到1到3英寸深，尖端朝上。在寒冷地区，种植深度为3到5英寸。软颈蒜可以以任何方向种植。
种植后给大蒜浇水，以促进立即生根。
用土壤覆盖蒜瓣，并用稻草或树叶覆盖它们，以在冬季保护它们。
不要担心你的大蒜在春天之前长出顶端生长，因为大蒜很耐寒，可以承受早期的顶端生长。“有些品种会发芽并整个冬天都保持绿色，而另一些品种则要到晚春才会发芽。”
小贴士
每年种植大蒜时，选择不同的花园苗圃。每个种植季节轮换你的葱属作物对于降低疾病或害虫的风险非常重要。
何时收获大蒜
Keene Garlic的负责人、农民和经营者Keene和Cindy Hollenbeck说，当50%的植物已经枯死，并且顶部还剩下四到五片绿叶时，就可以收获大蒜了。你也会开始看到叶子开始变黄。Hollenbeck说，收获一个测试蒜头，检查它是否均匀且尺寸合适。如果它还没有准备好，你可以给它更多的时间。Hollenbeck说，在收获前的几周内密切观察你的大蒜。如果雨水过多，可以考虑提前收获以防止腐烂。
小贴士
当大蒜花茎开始出现时，停止给硬颈蒜施肥，因为这有助于蒜头膨胀和生长。收获花茎以将更多的能量导向蒜头。
如何收获大蒜
在收获大蒜时，像处理鸡蛋一样小心地对待蒜头，因为这个阶段的任何损坏都会降低它们的储存寿命。
将花园叉插入离蒜头约6到9英寸的土壤中，轻轻地将蒜头向上叉起。
小心地抓住叶子将蒜头从地下提起，轻轻摇晃以去除多余的泥土，然后将其放入你的篮子中。
如何在储存前固化大蒜
大蒜在储存前必须经过适当的固化和干燥，以防止腐败。固化大蒜是收获后干燥蒜头以增强其储存能力并提高其质量的过程。
固化过程很简单，并将确保你大蒜收获的成功。以下提示将确保成功：
- 将大蒜放置在车库或花园棚中，确保它避免阳光直射并具有良好的气流。避免在阳光下固化大蒜。
- 通过给每个蒜头足够的空间，悬挂它们或将它们平放且不互相堆叠来允许适当的气流。
- 当你切割茎时发现内部没有绿色时，固化就完成了。
- 如果你使用风扇来促进空气流通，请在10天后将其移除。
小贴士
你可以在收获后随时食用大蒜，但随着它的固化，味道会更好。
如何储存大蒜
Hollenbeck说，将大蒜长期储存在35到55华氏度之间且湿度为40%到60%的区域中。在60华氏度且湿度为50%的地下室或地窖中储存大蒜是长期储存的最佳选择。
然而，Hollenbeck说，你也可以将蒜头保存在常规空调或气候控制的家庭中。“大蒜需要呼吸，最好避免将你的大蒜储存在阻止空气流通的塑料袋或密封容器中，” Hollenbeck说，因为这可能导致发霉。
虽然你想要增加气流，但太多的空气吹到蒜头上会使它们脱水并降低它们的储存寿命。为了避免大蒜干燥，请将你的蒜头远离除湿机和直接、持续的气流。
在容器中种植大蒜的技巧
你可以按照以下简单步骤在容器中种植大蒜。
- 选择一个具有适当排水孔的大容器，以防止根腐病。
- 用高质量的盆栽土壤和缓释肥料填充容器。
- 将蒜瓣间隔4到6英寸。
- 给新种植的大蒜蒜瓣浇水，保持土壤湿润但不要潮湿。
- 将容器放置在每天至少接受六个小时阳光照射的地方。
小贴士
容器的大小将取决于你打算在其中种植的蒜瓣数量。一个25英寸长、8到10英寸深的容器可以容纳四到六株植物。
如何重新盆栽大蒜
如果你希望在春天将盆栽大蒜移植到地下，或者如果你需要增加盆的大小，这个过程相当简单。确保你将重新盆栽的大蒜放置在接受充足阳光照射的地方。
- 小心地在根球周围挖掘，然后将大蒜从容器中取出。
- 轻轻地松开根部，注意不要损坏它们。
- 挖一个比根球稍大的洞。
- 将大蒜放入孔中，根端朝下。
- 一旦就位，用土壤覆盖它并彻底浇水。
常见问题
大蒜需要多长时间才能生长？
虽然确切的时间因类型而异，但秋季播种的大蒜可能需要八到十个月才能完全成熟。春季播种的大蒜将在五到六个月内准备好收获。
你可以从杂货店种植大蒜吗？
商店购买的大蒜通常经过化学处理以防止发芽，并且可能不适合你当地的气候。
我如何测试我土壤的pH值？
联系你所在州的“合作推广”或在线订购套件。
你为什么要先浸泡大蒜再种植？
虽然在种植前浸泡大蒜不是强制性的，但一些园丁选择将大蒜浸泡在稀释的肥料溶液中，以促进更快的生根和在土壤中更好的建立。
你可以将大蒜储存在冰箱里吗？
如果你没有凉爽的环境来储存大蒜，请将其保存在冰箱中。Hollenbeck说，确保温度在33到42华氏度之间，湿度水平为50%到60%。将其放置在保鲜抽屉内的棕色纸袋中也是一种有效的方法。
