想为复活节准备一份特别又美味的甜点吗？这款复活节彩蛋巧克力曲奇绝对是你的不二之选！它不仅外观充满节日气息，而且口感丰富，结合了浓郁的巧克力风味和酥脆的彩蛋，大人小孩都会喜欢。这款食谱制作简单，准备时间仅需20分钟，总共只需45分钟，就能烤出大约40块曲奇，足够与家人朋友分享。
所需食材
- 普通面粉：2又1/4杯
- 荷兰式可可粉：3/4杯
- 泡打粉：2茶匙
- 犹太盐：1茶匙
- 小苏打：1/2茶匙
- 糖衣巧克力彩蛋 (如吉百利迷你彩蛋)：1又1/2杯
- 有盐黄油 (室温软化)：1又1/4杯 (2又1/2条)
- 砂糖：1杯
- 浅棕色糖：1杯
- 大号鸡蛋 (室温)：2个
- 香草精：1汤匙
- 半甜巧克力豆：1又2/3杯
- 彩色糖珠和彩色糖粉 (可选)
制作步骤
1. 预热烤箱： 将烤箱预热至175°C (350°F)，并在两个烤盘上铺上烘焙纸。这一步非常重要，可以防止饼干粘连，方便后续操作。
2. 混合干性材料： 在一个中等大小的碗中，将面粉、可可粉、泡打粉、盐和小苏打用搅拌器充分混合均匀。确保所有粉类材料混合均匀，这样可以保证曲奇的蓬松度和口感。
3. 压碎彩蛋： 将糖衣巧克力彩蛋放入一个密封袋中，用擀面杖敲打几下，将其压碎成大块 (应仍然能看出是彩蛋)。不要压得太碎，保留一些大块的彩蛋，可以让曲奇的口感更丰富。
4. 打发黄油和糖： 在一个装有搅拌桨的立式搅拌机碗中，将软化的黄油、砂糖和红糖以中高速搅拌至蓬松轻盈，约3分钟。这个步骤是曲奇成功的关键，充分打发的黄油可以使曲奇更加酥松。
5. 加入鸡蛋和香草精： 逐个加入鸡蛋，每次加入后都要用低速搅拌均匀。然后加入香草精，搅拌均匀。鸡蛋要使用室温的，这样更容易与黄油融合。
6. 加入粉类混合物： 分批将粉类混合物加入搅拌机中，用低速搅拌至刚好混合均匀。注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响曲奇的口感。
7. 加入巧克力豆和彩蛋碎： 轻轻拌入1又1/3杯巧克力豆和3/4杯压碎的彩蛋。将剩余的彩蛋碎和巧克力豆留作装饰用。
8. 烘烤曲奇： 用一个1又1/2汤匙的勺子舀取一半的面团，揉成球状，放在准备好的烤盘上，每个曲奇之间留出5厘米 (2英寸) 的间隔。如果使用糖珠或彩色糖粉，可以将面团球在糖珠或彩色糖粉中滚一圈，使其表面完全覆盖。然后将面团球放回烤盘上。在每个曲奇上放上2到3块大的彩蛋碎和一些巧克力豆，轻轻按压，使其粘牢。放入预热好的烤箱中，烘烤10到11分钟，直到曲奇微微定型，但仍然柔软有嚼劲。
9. 冷却曲奇： 将曲奇在烤盘上冷却10分钟，然后转移到烤架上完全冷却。用剩余的面团重复以上步骤。
小贴士
曲奇可以在室温下储存在密封容器中最多3天，或者在冰箱中冷冻最多3个月。
这款复活节彩蛋巧克力曲奇不仅外观精美，而且口感丰富，非常适合与家人朋友一起分享。快来动手试试吧，为你的复活节增添一份甜蜜的滋味！
