你是否也经历过这样的场景：在健身包里翻找着能量棒，或者清理办公桌上掉落的燕麦片碎屑？你是否也曾强忍着咽下味道古怪的蛋白粉，或者皱着眉头吃下甜味刺鼻的罗汉果甜味剂零食，又或者啃着干燥得仿佛末日生存物资的肉干？
“健康”食品的演变史
那么，问题出在哪里呢？包装健康食品的历史可以追溯到19世纪末，当时的先驱者如威廉·波斯特、詹姆斯·克拉夫特和约翰·哈维·凯洛格，都致力于改善食品安全和营养。（凯洛格曾经营一家疗养院，他创造了玉米片以对抗消化不良，并将其设计得非常寡淡，以抵御邪恶的思想。）具有讽刺意味的是，他们留下的品牌，如葡萄干麦片和美国奶酪，并不完全是现代健康的典范。
在接下来的几个世纪里，过度加工的食品占据了美国人的饮食。人们开始认为：我们可以从食物的各个组成部分中创造出“健康”食品，将宏量营养素和微量营养素拼凑在一起，制造出像科学怪人一样的“健康”食物。工业食品工程师没有提供富含纤维的水果和蔬菜以及精瘦的高蛋白鱼和肉类，而是为我们提供了无休止的奶昔和能量棒。
但现在，我们对营养的理解正在发展，并朝着“完整食物是健康的黄金标准”的现代共识快速迈进。
“健康”食品的困境
许多以健身为中心的零食的问题在于，它们仍然停留在“健康”成分和过度加工的平庸产品之间的过渡地带。这些包装产品优先考虑宏量营养素和货架期稳定性，这意味着风味和质地往往会受到影响。分离蛋白和纤维添加剂等成分可能会导致产品味道像粉笔一样，发苦或过于干燥。为了保持低热量，许多品牌牺牲了天然脂肪和甜味剂，而这些是让食物美味的关键。
然而，绝大多数的“健身燃料”——无论是蛋白粉、能量棒、能量胶还是能量块——都严重偏向于甜味。这背后是有原因的。是的，糖可以提供快速能量，而且我们往往更喜欢甜味。（让我们诚实地说——营销“巧克力花生酱奶昔”比“羽衣甘蓝藜麦奶昔”容易得多。）
但除了味道和适销性之外，甜味在健康食品中起着功能性作用。它有助于平衡苦涩和泥土味，使成分更可口。糖还可以改善质地并作为防腐剂，延长这些加工健康食品的保质期。
拥抱美味与营养的未来
在一个理想的世界里，我们都会咬着清脆的秋季苹果，让阳光温暖的夏季浆果将我们的手指染成红色，享用热气腾腾的冬季南瓜姜汤，或者在春季温暖的第一天烧烤美味的富含omega-3的三文鱼。但是，当我们外出时该怎么办？好消息是：对更好吃、更完整的食物健身燃料的需求促使市场终于开始迎头赶上。
Evolve、Koia和Rebbl等品牌提供低碳水化合物、高纤维的奶昔，每份不仅提供20-32克蛋白质，而且口感顺滑。它们有简单、干净的口味，如“香蕉奶油”和“肉桂饮料”。
不吃乳制品的人可以品尝Cocojune的椰子酸奶，它富含益生菌，而且味道浓郁。
甚至坚果区也得到了提升，用泰式咖喱腰果和辣椒粉烤杏仁等选项吸引着厌倦了的零食爱好者。
是的，甚至荷美尔也加入了这场运动，推出了一条全天然的、不含硝酸盐、经过最低限度加工的肉类系列。
美味与营养并存的案例
我还记得和Trail Butter的创始人Jeff Boggess一起跑步的情景。在哥伦比亚河峡谷跑了20英里后，我们在Wahtum湖停下来休息。那时，他从背包里拿出一块猪排，咬了一口。这对于缓慢而稳定的越野跑来说是完美的燃料。
如果把猪排带到健身房不适合你，还有很多其他美味的选择。Carnivore Snax、奶酪脆片或脆豆零食等产品是存放于健身包中的极佳的蛋白质选择。
结论
我对任何进步都感到兴奋，并感谢这个行业已经变得更好。虽然这个行业正在改善，但最好吃、营养丰富的选择仍然来自完整食物或经过最低限度加工的替代品。
我采用的另一种策略是寻找美味、经过最低限度加工且恰好具有保质期的食物。例如，我非常喜欢用勺子吃葵花籽和开心果酱，以及可持续来源的罐装沙丁鱼和贝类，这些都是我首选的营养丰富的零食。
无论你是在减脂还是增肌，我们都渴望更多的营养密度和真正的味道。现在是品牌优先考虑真正的营养而不是走捷径的时候了。
但如果一切都失败了呢？大自然母亲总是在支持我们。
