焗烤土豆，一道经典又令人感到温暖的菜肴，无论是节日的盛宴还是特别的餐点，它都是完美的配角。 将薄片土豆、牛奶或奶油，以及简单的调味料组合在一起，令人回味无穷。虽然做法简单直接，但焗烤土豆也有许多巧妙的变化。多年来，Allrecipes的成员们已经完善了他们各自最喜欢的食谱。现在，就让我们一起来看看这17款备受好评的焗烤土豆食谱，以及让它们更具特色的技巧和窍门。
焗烤土豆与奥格拉丹土豆：一字之差，风味迥异
在深入了解各种食谱之前，我们需要先了解一个关键的区别：焗烤土豆（Scalloped Potatoes）和奥格拉丹土豆（Au Gratin Potatoes）的区别。虽然两者都以土豆为基础，但主要的区别在于烹饪方式。焗烤土豆通常是用牛奶或奶油烘烤，而奥格拉丹土豆则会在奶油酱汁中加入奶酪，使其口感更加丰富。
Key Takeaways
本文介绍了多种焗烤土豆的食谱，包括来自妈妈食谱的经典版本，以及加入奶酪、培根、火腿和蔬菜等更具创意的版本。
焗烤土豆和奥格拉丹土豆的主要区别在于，焗烤土豆是用牛奶或奶油烘烤，而奥格拉丹土豆则会在奶油酱汁中加入奶酪。
特色焗烤土豆食谱精选
牛排馆风味奥格拉丹土豆
Allrecipes成员Ingalyn表示：“这款超级奶油浓郁的餐厅级土豆会被迅速吃光。第二天用微波炉加热，配上鸡蛋和培根，也是非常美味的剩菜。”
小贴士：如果想寻找浓奶油的替代品，可以尝试将1/3杯黄油融化，倒入3/4杯牛奶中搅拌。代替1杯浓奶油使用。注意：这种替代品无法打发。如果使用低脂牛奶，则需要在混合物中加入一汤匙面粉来增稠。
迷迭香特色焗烤土豆
将土豆片分层放置在烤盘顶部和边缘，为这款奶油迷迭香土豆创造出独特而美观的外壳。
小贴士：使用削皮器将三到四个土豆切成最薄的薄片。将剩余的土豆用稍微厚一点的设置切片。然后用薄土豆片覆盖烤盘的底部和侧面，并使其重叠。
慢炖锅焗烤土豆和火腿
Allrecipes成员Raquel Davis表示：“慢炖锅焗烤土豆和火腿在我的家里很受欢迎，尤其是我的孩子们。如果你有剩余的火腿，并且喜欢奶油土豆，你一定会喜欢这个简单的食谱！”
小贴士：评论者Lisa Lave表示：“我一定会再次做这个。我唯一做的改变是用黄油、面粉、大蒜、洋葱和奶油自制的版本代替了奶油汤罐头。我只是更喜欢它，尤其是较低的钠含量。”
烘烤焗烤土豆
Allrecipes成员Denyse表示：“用蘑菇汤烤制的焗烤土豆适合搭配任何主菜，无论是精致的还是简单的。”
小贴士：Denyse说：“使用你喜欢的任何类型的浓缩奶油汤。我通常根据搭配的主菜使用西兰花、蘑菇或鸡肉。”
猪排佐奶油焗烤土豆
嫩猪排与奶油焗烤土豆和少许百里香和第戎芥末一起烘烤。
小贴士：评论员Eric da Butcher说：“我用我的食物处理器处理了育空土豆、一个黄洋葱和我花园里的一些新鲜塞拉诺辣椒，去除了尖端和茎。我还用水冲洗了我的土豆，以去除土豆中多余的淀粉，然后在成堆的纸巾上风干它们。”
培根焗烤土豆
Allrecipes成员Etasha表示：“味道很好，全家人都喜欢。我还加了葱，这让它更上一层楼。我会再次做这道菜的。”
小贴士：尝试在上面放上面包屑的食谱。
香草焗烤土豆和洋葱
这款五星级的焗烤土豆食谱不需要奶油或牛奶。相反，它将鸡汤与少量蛋黄酱结合在一起。评论员emrstl1表示：“我一直在寻找一种不以奶油或牛奶为基础的扇贝土豆食谱，我真的很喜欢这个！它味道鲜美，酱汁奶油味十足。”
小贴士：如果你想自定义食谱，可以尝试不同品种的马铃薯，例如红土豆或甜土豆。
爱尔兰传统焗烤土豆
这些简单的焗烤土豆包括黄油、半乳和土豆，是一种奶油味的配菜。
小贴士：在烤盘下面的架子上放置一个带唇边的烤盘或铝箔，以接住溢出的东西。
焗烤土豆和火腿
这些焗烤土豆上涂满了浓稠的切达奶酪酱，并淋上煮熟的火腿。Allrecipes成员Lumielle表示：“如果你喜欢有点刺激的味道，可以尝试在酱汁中加入一小撮辣椒粉。”
无奶酪焗烤土豆
一个简单的经典之作：将薄片土豆与全脂牛奶、面粉、黄油和调味料一起烘烤，直至奶油味十足且鲜嫩。这适用于任何正在寻找没有奶酪的家庭式焗烤土豆食谱的人。
奶油脆皮焗烤土豆
这些焗烤土豆奶油味十足且酥脆，而没有大量的黄油。
小贴士：如果你要制作面糊糊，请记住Chef John的口号：“热面糊糊，冷牛奶，不结块。”
焗烤土豆
评论家Debi Carroll说：“这是我对扇贝土豆的看法。其他食谱需要如此多的奶酪，以至于它们变成了焗烤。对我来说，这是真正的扇贝土豆食谱。非常好！”
小贴士：为了减少烘烤时间，首先将土豆快速微波炉或部分煮沸，然后再将土豆片分层放入烤盘中。
最佳即食锅焗烤土豆
这是一个快速简便的焗烤土豆版本，你可以在几分钟内在Instant Pot中制作。这个食谱不仅快速简单，还有助于释放烤箱空间。
小贴士：评论家SZYQ1说：“味道不错，而且可以节省时间，而不是在烤箱中将土豆烤一个小时。土豆非常嫩，而且不糊。我唯一真正的改变是稍微搅拌一下土豆，以确保土豆均匀地涂上酱汁。”
妈妈的焗烤土豆
厨师John说：“这些焗烤土豆是我从小最喜欢的食物之一。但是后来我去了烹饪学校，根据经典方法，学习了'应该'如何制作，从那以后我就一直在这样做。但是最近，出于某种原因，我又回去尝试重现我母亲的版本，并想起了我当初为什么喜欢她的版本。”
Mama Moe的焗烤土豆
你将切片育空黄金土豆，并将它们与奶油酱和切达奶酪分层放置，然后在烘烤至嫩滑和金黄色。Allrecipes成员Stephanie说：“味道十足，奶酪味十足！好吃！”
奶酪焗烤土豆和火腿
Allrecipes成员Culinary Envy说：“这道奶酪焗烤土豆和火腿分层砂锅菜以黄油土豆和甜山核桃火腿为特色，并在双层杰克和切达奶酪酱中烘烤。这是一个快速而简单的食谱，非常适合今年这个时候作为节日配菜或作为寒冷夜晚舒适的饭菜！”
凯撒土豆砂锅
食谱测试员兼开发人员Sarah Brekke说：“这款凯撒土豆砂锅是一款带有活泼风味的焗烤土豆。土豆片在奶油味、柠檬味的酱汁中烘烤，让人联想到凯撒沙拉，并在中间夹有大量的帕尔马干酪。”
