想要在家享受美味又清新的烘焙甜点吗？这款柠檬蓝莓玛芬绝对是你的完美选择。酸甜的柠檬香气与饱满多汁的蓝莓完美融合，松软的口感让人欲罢不能。做法简单，即使是烘焙新手也能轻松上手。
玛芬信息
份数：12个
准备时间：20分钟
总耗时：1小时
玛芬食材
- 细砂糖：1杯
- 柠檬：2个，取皮屑和柠檬汁
- 酸奶油：1杯
- 有盐黄油：1/2杯（1条），融化
- 大鸡蛋：2个
- 黄色色素：1/8茶匙（凝胶状）
- 自发粉：2杯
- 粗盐：1/4茶匙
- 新鲜蓝莓：1杯，分成两份
- 特比纳多糖（粗粒蔗糖）：2汤匙
糖霜食材
- 糖粉：1杯
- 柠檬汁：2汤匙
制作步骤
1. **玛芬制作：**
a. 烤箱预热至190°C (375°F)。在12连玛芬模具中放入大型纸杯内衬。
b. 在一个大碗中，放入细砂糖和柠檬皮屑。用干净的手指将柠檬皮屑揉入砂糖中，以释放柠檬的香气和风味。
c. 加入酸奶油、融化的黄油、鸡蛋和黄色色素，搅拌均匀，直到混合物顺滑。
d. 轻轻拌入自发粉和粗盐，直到所有材料刚好混合均匀即可。不要过度搅拌，以免影响玛芬的口感。
e. 拌入2/3杯新鲜蓝莓。
f. 将面糊均匀地分配到每个纸杯内衬中。
g. 在每个玛芬顶部撒上剩余的1/3杯蓝莓，然后撒上特比纳多糖。
h. 放入预热好的烤箱中烘烤18-20分钟，或直到玛芬呈现金黄色，并且用牙签插入中心取出时，牙签上只有少量碎屑。
i. 从烤箱中取出玛芬，放在烤架上完全冷却。
2. **糖霜制作：**
a. 在一个中等大小的碗中，混合糖粉和2汤匙柠檬汁，搅拌至顺滑。
3. **装饰：**
a. 待玛芬完全冷却后，淋上糖霜即可享用。
小贴士
- 柠檬皮屑的加入能够显著提升玛芬的香气，所以不要省略这一步。
- 自发粉中含有泡打粉和盐，因此不需要额外添加，如果使用普通面粉，则需要加入适量的泡打粉。
- 在搅拌面糊时，注意不要过度搅拌，以免产生过多的面筋，影响玛芬的口感。
- 新鲜蓝莓可以用冷冻蓝莓代替，但需要在使用前解冻并沥干水分。
- 特比纳多糖不仅能增加玛芬的口感，还能使其表面呈现漂亮的光泽。
- 糖霜的浓稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢更浓稠的糖霜，可以适当增加糖粉的用量；如果喜欢更稀薄的糖霜，可以适当增加柠檬汁的用量。
这款柠檬蓝莓玛芬口感丰富，香气扑鼻，无论是作为早餐、下午茶点心，还是招待朋友，都是不错的选择。快来动手试试吧！
