由于禽流感的影响，鸡蛋价格持续上涨，创下历史新高，这无疑给许多家庭的食品预算带来了压力，也让日常的餐点计划更具挑战。烘焙爱好者们可能会发现，许多经典甜点都离不开鸡蛋，比如馅饼和蛋糕。但别担心，即便没有鸡蛋，我们依然可以享受到美味的甜点。下面为大家推荐16款无需鸡蛋也能轻松制作，而且经济实惠的甜点，让你的生活充满甜蜜。
轻松免烤芝士蛋糕
无需烘烤的芝士蛋糕一直都是无蛋甜点的完美选择。它制作简单，美味可口，更不用担心烤裂的问题。在经典配方的基础上，可以根据个人喜好添加各种水果或酱料，让口味更加丰富。
食谱来源: Serious Eats
柠檬酥饼
传统的酥饼配方通常不使用鸡蛋。这款柠檬酥饼在传统的基础上加入了新鲜的柠檬汁和柠檬皮屑，并淋上柠檬风味的糖霜，口感清新。除了柠檬皮屑，还可以根据个人喜好添加彩虹糖等装饰。
食谱来源: Sally’s Baking
巧克力“萧条”蛋糕
这款浓郁的巧克力蛋糕，也被称为“古怪蛋糕”，不含鸡蛋、乳制品和黄油。据说这个食谱起源于经济大萧条时期，当时这些食材非常稀缺。你可以在蛋糕上撒上糖粉，或者选择黄油奶油霜。
食谱来源: I Am Baker
经典苹果酥
酥皮点心、烤水果和碎屑类甜点种类繁多，而且大多数都不需要鸡蛋。这款苹果酥是经典之作，苹果价格亲民且全年供应，所以不只是在秋季，一年四季都可以享用。
食谱来源: The Chunky Chef
花生酱条
如果你曾在学校吃到过类似花生酱杯的甜点条，那很可能与这个食谱非常相似。它的底部由全麦饼干碎、黄油、花生酱和糖粉制成，上面再覆盖一层巧克力。食材简单，味道却非常棒。
食谱来源: Culinary Hill
红糖桃子酥皮派
像山核桃派和柠檬蛋白酥皮派等需要大量鸡蛋，但大多数水果派并不需要。这款桃子派充分利用了新鲜的夏季桃子。由于顶部是酥皮，你只需要擀出底部的派皮，或者直接购买现成的派皮。
食谱来源: Sally’s Baking
纯素胡萝卜蛋糕
如果你想减少鸡蛋的用量，纯素甜点食谱是个不错的选择。苹果酱和胡萝卜丝为这款蛋糕增加了水分和结构，无需使用鸡蛋。虽然有纯素奶油奶酪可供选择，但如果你不介意非纯素，也可以使用普通乳制品。
食谱来源: Food Network
草莓松饼
草莓季即将到来，用松饼来展示多汁的夏季草莓再合适不过了。类似饼干的松饼因酪乳而变得湿润，并吸收了草莓的风味。然后你只需要堆上大量的鲜奶油。
食谱来源: Once Upon a Chef
浓郁无蛋布朗尼
你甚至不会注意到这款布朗尼里没有鸡蛋。它仍然烘烤得浓郁、扎实，顶部带有漂亮的裂纹。巧克力豆或巧克力块增加了额外的巧克力风味和令人满意的口感。
食谱来源: Mommy’s Home Cooking
覆盆子Streusel条
你奶奶很可能做过类似这种条状的饼干。它有一个类似酥饼的底部，一个覆盆子果酱馅，以及一个燕麦和红糖碎屑的顶部。可以随意使用你喜欢的任何口味的果酱。
食谱来源: Sally’s Baking
无蛋香草纸杯蛋糕
没有纸杯蛋糕的儿童派对是不完整的。这个食谱是经典的香草白蛋糕，它使用酸奶或酪乳来保持湿润。坚持使用香草奶油霜来装饰，或者使用你最喜欢的糖霜配方。
食谱来源: Cook With Manali
香蕉布丁
南方香蕉布丁非常好吃且易于制作，如果你使用高脚玻璃碗，最终的结果就像分层蛋糕一样引人注目。只需混合一些配料，如炼乳和布丁粉，然后将其与香蕉和Nilla华夫饼分层，即可制成经典甜点。
食谱来源: The Girl Who Ate Everything
樱桃倾倒蛋糕
倾倒蛋糕有大约一百万种不同的类型，它们是使用蛋糕粉而不用鸡蛋的好方法。这个食谱包括罐装樱桃馅饼馅，以及少量杏仁提取物以增加风味。
食谱来源: The Country Cook
闪电泡芙蛋糕
免烤闪电泡芙蛋糕是用许多方便的食材制成的，但你永远不会从它的味道中得知这一点。冷冻搅打的奶油和布丁粉与全麦饼干分层，并淋上巧克力糖霜。当它放在冰箱里时，全麦饼干会变软并变得像蛋糕一样。
食谱来源: AllRecipes
巧克力蛋黄酱蛋糕
我们将这个食谱放在最后，只是为了我们不会因为蛋糕中加入蛋黄酱的想法而吓跑你。但是蛋黄酱主要由鸡蛋和油组成，所以当你考虑它时，把它作为鸡蛋替代品放入蛋糕中并不是那么疯狂。不喜欢蛋黄酱的人甚至都不会知道。
食谱来源: Spend With Pennies
本文最初发表于Cheapism
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