婚礼当天吃塔可钟，听起来似乎有点“叛逆”，但对于加州妈妈肖娜·霍尔曼来说，这却是她健康状况亮起红灯的信号。在经历了多年的脑雾、鼻窦感染和慢性偏头痛等严重健康问题后，霍尔曼意识到必须做出改变。她开始自己制作食物，严格控制食材，开启了一段“少一点毒素”的饮食逆袭之旅。
从婚礼上的塔可钟到自制健康餐
2013年，霍尔曼的健康状况达到了一个临界点。多年来，她一直饱受各种健康问题的困扰，这促使她开始反思自己的饮食习惯。“很多小事情累积起来，最终突破了临界点，”霍尔曼回忆道，“幸运的是，一旦我开始做出这些小的改变，我的身体状况就迅速好转。”
很多人可能意识不到自己的身体不适，或者没有将这些不适与饮食联系起来，直到情况变得非常糟糕，才开始寻求改变。霍尔曼深有体会：“至少对我来说是这样，这促使我开始关注食材，尝试不同的饮食方式。我很快发现，这对我身体的影响非常巨大。”
从2013年开始，霍尔曼开始“吃更多真正的食物”，并限制摄入籽油、人工色素和甜味剂。“我发现我更喜欢真正的食物，我的味蕾已经被高度加工食品所控制，”她说。
在“饮食大改造”两周后，霍尔曼吃了一颗杏仁，感觉就像在吃甜点。“这是一种非常奇怪的体验，因为我一直觉得杏仁很无聊、平淡，甚至有点像纸板，”她说，“但现在我发现真正的食物真的非常好吃。”
摆脱加工食品的“魔爪”
霍尔曼意识到，她必须学会“让加工食品失去对我的味蕾和思想的控制”。即使如此，她仍然想重现那些让她感觉良好的食物的味道。
“我曾经是墨西哥卷饼至尊的忠实粉丝，”她说，并发现自己制作起来其实“很容易”。“我会寻找那些使用我自己厨房里也会使用的食材的食物。如果它不是我会放进食物里的东西，我会考虑我是否真的想把它放进我的身体里。”
除了人工色素和籽油，霍尔曼还避免食用高果糖玉米糖浆。“我不会对这些事情采取极端态度，但如果我有替代品，或者我不需要它，我就不会购买它，”她说。
健康饮食，从小处着手
对于那些想要在家进行类似的饮食改变，但又不知从何下手的人，霍尔曼提供了一些建议。
“保持简单，”她说，“你可以做一个汉堡，但你可以用更简单、更真正的全食物食材来制作，使其更营养，更能支持你的身体。”
更健康的饮食并不一定需要“昂贵的超级食物，”她说。“更多的是购买、使用和烹饪全食物食材。”
“而且这通常比这些包装或预制食品和膳食更便宜。而且它比在外面吃饭要便宜得多。”
省钱小妙招，吃得更健康
霍尔曼推荐了一些省钱的小技巧：
- 批量购买：包括大米、豆类、燕麦或面粉等可以长期储存的物品。
- 购买当季食物。
- 在冷冻区购买完整的蔬菜和水果，因为它们可能比新鲜的更便宜，但它们是在最新鲜的时候采摘的，所以它们甚至可能比货架上的更新鲜。
厨房必备，简单实用
说到厨房用具，霍尔曼说，真正需要的只是一些锅碗瓢盆、好的餐具和一个炉灶或烤箱。
“我喜欢好的厨房小工具，但你真的不需要花哨的工具来制作美味的食物，”她说。
她喜欢“保持简单”，她说，“使用一套好的不锈钢和铸铁锅或平底锅以及一些烘焙用具。”
它们更耐用，可以“使用一生甚至更长时间，所以这也可以省钱。”
霍尔曼的故事告诉我们，即使是婚礼上的一顿塔可钟，也可以成为改变人生的契机。通过关注食材，选择更天然的食物，我们也能拥有更健康的生活。
