位于康涅狄格州班塔姆的Arethusa Farm Dairy，以其生产的Europa奶酪再次成为焦点。这款奶酪在2023年首次赢得美国奶酪大赛最佳表现奖后，2024年再次蝉联此殊荣，成为该赛事历史上首个连续两年获奖的奶酪。
奶酪制作与荣誉
Arethusa Farm Dairy生产约六种奶酪，包括Mt. Tom高山奶酪、Arethusa Blue、瑞士风格的Crybaby和一种Camembert等。尽管其他奶酪也获得过赞誉，但Europa奶酪无疑是最受瞩目的。这款奶酪是一种13个月熟成的Gouda，使用康涅狄格州农场的牛奶制作，具有坚果味和奶油糖的复杂风味。
名人与媒体的关注
Arethusa Farm Dairy不仅吸引了奶酪爱好者的注意，还吸引了众多来自纽约的名人周末游客。2024年，著名电视节目主持人Martha Stewart访问了该农场，并为其节目“Martha Cooks”录制了一集特别节目。农场主人Casiello表示，这次访问不仅提升了农场的知名度，也展示了奶酪制作的艺术和科学。
生产与市场扩展
自从Europa奶酪获奖后，农场的产量显著增加。目前，Arethusa Farm Dairy有1000轮Europa奶酪准备出售，另有1400轮正在熟成过程中。这些奶酪不仅在当地Big Y商店销售，还在全国范围内的Whole Foods和精品奶酪店中出售。
未来的展望
Casiello表示，尽管农场在制作奶酪方面并没有使用任何独特或优于其他农场的技术，但他们确实找到了完美的平衡点：使用康涅狄格州的牛奶、传统的制作工艺和理想的熟化环境。他相信，正是这些因素共同作用，使得Europa奶酪能够连续两年获得最高荣誉。
随着连续获奖，Arethusa Farm Dairy预计将迎来更多的关注和订单。Casiello鼓励所有对Europa奶酪感兴趣的人尽快尝试，以确保能够品尝到这款备受推崇的奶酪。
