当你感到压力巨大，或是遭遇糟糕的一天时，走进厨房，沉浸在烘焙的世界中，或许是最好的治愈方式。揉捏面团，制作各式各样的饼干，再或者潜心研究千层酥的制作工艺，烘焙不仅能让你暂时忘却烦恼，还能带来味蕾上的享受和成就感。以下为大家精选了15款烘焙甜点，包括香甜的肉桂卷、浓郁的黄油面包和美味的巧克力曲奇等等，希望能为你提供一个放松身心的好去处。
日式牛奶吐司 (Shokupan)
日式牛奶吐司以其超级柔软、蓬松和轻盈的口感而闻名，它带有一丝淡淡的甜味，内部组织细腻如云朵，日本人称之为“fuwa fuwa”，意为“蓬松蓬松”。这款吐司的秘诀在于一种名为“汤种”的面糊，它能使面包保持柔软。与大多数需要加热的汤种不同，这款汤种使用糯米粉制作，只需将沸牛奶与面粉搅拌均匀即可。
特点：超级柔软、蓬松、轻盈，口感细腻如云朵，带有一丝淡淡的甜味。
芝士丹麦酥
这款丹麦酥富含黄油，并加入了香甜浓郁的奶油芝士，定会让你觉得只有新鲜出炉、热气腾腾的丹麦酥才是人间美味。
特点：香酥可口，奶油芝士馅料浓郁香甜。
卡仕达奶油饼干
这款三明治式饼干在两块酥脆的长方形饼干之间夹着一层丝滑的淡黄色奶油。卡仕达粉赋予了饼干独特的金黄色泽和类似卡仕达的香味，而低温冷藏面团则有助于饼干保持其形状和压花细节。
特点：酥脆可口，内馅奶油丝滑，带有浓郁的卡仕达风味。
新泽西碎屑面包
这款来自“花园之州”新泽西的咖啡蛋糕，在酥粒 topping 方面毫不吝啬（这绝对是好事！）。为了获得柔软而丰富的碎屑，需要将软化的黄油与等量的砂糖和红糖混合打发。千万不要省略肉桂粉，它能赋予这款糕点温暖的香料风味。
特点：酥粒丰富，香甜可口，带有温暖的肉桂风味。
一碗搞定隔夜肉桂卷
没有什么比从烤箱中飘出的肉桂卷香味更能唤醒你的早晨了。这款食谱的妙处在于：所有的准备工作都可以提前一天完成。更棒的是：它只需要一个碗，让你不必为了制作一顿特别的早餐而弄脏厨房里所有的餐具。
特点：制作简单，香味浓郁，早餐的完美选择。
卡纳法 (中东奶酪丝糕)
卡纳法是一款酥脆、坚果味十足、充满糖浆的甜点，非常适合奶酪爱好者。它用咸奶酪填充，并淋上花香糖浆。将切碎的 phyllo 面团与酥油充分混合，并在铸铁煎锅中烘烤（这样可以促进均匀上色），可以确保糕点完全酥脆。
特点：酥脆、香甜、奶酪味浓郁，充满异域风情。
最好的巧克力曲奇
好东西需要时间：隔夜静置可以让酶分解大的碳水化合物，从而促进焦糖化和褐变过程，帮助曲奇在第二天发展出更深层次的风味。这款曲奇从焦香黄油和深色红糖中获得浓郁的坚果味和奶油糖果味。
特点：风味浓郁，口感香甜，带有焦糖和坚果的风味。
自制贝果
一种名为“汤种”的日本技术——即将面粉和水的混合物在炉子上煮成浓稠的糊状物，然后再将其加入面团中——可以确保这些柔软、耐嚼的贝果保持新鲜数日。
特点：柔软、耐嚼，口感丰富，可长时间保持新鲜。
菲律宾焦糖布丁 (Leche Flan)
焦糖布丁是菲律宾深受喜爱的甜点，它将焦糖化的糖与浓郁、绵密和奶油般的布丁相结合。为了获得最丝滑的布丁，需要将布丁通过细网筛过滤，然后在水浴中烘烤，这样可以使甜点被温和、均匀的热量包围，防止其变干变硬。
特点：口感丝滑，焦糖风味浓郁，制作精细。
新英格兰玉米粉面包
这款传统的的新英格兰三明治面包要感谢一位脾气暴躁的渔夫和他的妻子。这款面包用玉米粉和糖蜜制成，味道香甜，略带颗粒感，尤其是烤至金黄后涂上咸黄油，更是美味无比。
特点：口感香甜，略带颗粒感，适合搭配咸味黄油。
巧克力巴布卡
这款美味的巴布卡口感丰富、柔软，并填充了恰到好处的巧克力，它将让你家充满酵母面团和可可的诱人香味。一种简单的熟面粉浆，被称为“汤种”，赋予了面包湿润、蓬松的质地，并延缓了老化，而冷藏发酵则有助于面团发展出更多的风味，并使其更容易成型。
特点：巧克力风味浓郁，口感柔软蓬松，可长时间保持新鲜。
百万富翁酥饼
百万富翁酥饼由嫩酥饼、浓郁的焦糖和黑巧克力层组成，是一款值得在家制作的奢华甜点。将黄油、糖和浓奶油煮至 113°C (235°F) 可得到令人满意的耐嚼但不太硬或流动的奶油糖果，而黑巧克力 topping 则有助于抵消这款甜点的甜度。
特点：口感丰富，层次分明，甜而不腻。
经典酵母咖啡蛋糕
这款糕点以 Sara Lee 的山核桃咖啡蛋糕为基础，拥有柔软的内部组织、香甜的肉桂馅料和烤山核桃 topping。它以丹麦 brunsviger 的风格制作——一种通常作为早餐食用的酵母咖啡蛋糕——它味道清甜，内部组织柔软且富有弹性。
特点：口感柔软，香甜可口，适合作为早餐食用。
布里欧修
布里欧修是加料面包的黄金标准：它毫不掩饰地富含黄油，入口即化。这款经典的布里欧修口感轻盈、柔软，由于加入了鸡蛋、全脂牛奶、大量黄油和无需人工干预的冷藏发酵，它具有浓郁而奶油的风味。
特点：口感轻盈、柔软，黄油风味浓郁。
巴斯克蛋糕
巴斯克蛋糕的馅料是糕点奶油或樱桃酱，位于柔软且略微易碎的外壳之间，它结合了饼干、馅饼和馅饼的元素。换句话说：这是一款能满足所有需求的、广受欢迎的甜点。
特点：口感丰富，馅料多样，适合各种场合。
