许多人喜欢将水果放入冰箱以延长保鲜时间，但事实上，并非所有水果都适合冷藏。Josh Alsberg，波特兰Rubinette Produce Market的老板，指出某些水果在室温下储存效果更佳。这些水果包括香蕉、牛油果、芒果、番茄以及核果类水果，如桃、李、杏和油桃。
为什么这些水果不应冷藏？
Alsberg解释道，许多水果在采摘后仍会继续成熟，冷藏会减缓甚至停止这一过程，导致口感变差。例如，香蕉会变得灰白且失去其奶油质地，牛油果可能从硬变软而无过渡，芒果会变得糊状且无味，番茄会失去甜味并变得粉质，核果类水果则可能会变得不均匀且质地粗糙。
如何正确储存这些水果？
对于香蕉，建议使用香蕉挂钩以避免擦伤，并在室温下储存，远离其他水果以防过度成熟。未成熟的牛油果应放在室温下，避开直射阳光，成熟后可放入冰箱以延长保鲜期。芒果在未成熟时也应放在室温下，成熟后可以整个或切片后冷藏。番茄应茎朝下放在盘子或台面上，以预防擦伤和霉菌，最好在室温下保存。核果类水果应分散放置以防擦伤，未成熟时在室温下储存，成熟后可冷藏。
此外，Alsberg提醒，香蕉、牛油果和苹果应与其他水果分开储存，因为这些水果会释放乙烯气体，一种加速成熟的天然植物激素。如果想要加速水果的成熟，可以将它们与成熟的香蕉或苹果一起放在纸袋中，反之则应分开存放。
通过遵循这些储存建议，您可以确保水果保持最佳口感和新鲜度。
