许多人可能不太关注维生素B12，但这种营养素对于维持身体健康至关重要。本文将带你了解维生素B12的重要性、如何获取以及缺乏时的症状。
维生素B12，也称为钴胺素，是一种水溶性维生素。它在人体内扮演着多种关键角色。根据梅奥诊所的资料，维生素B12的主要功能包括：
- 形成红细胞
- 参与全身细胞的代谢
- 帮助神经系统正常运作
- 在DNA合成中发挥作用
由此可见，摄取足够的维生素B12对于保持身体健康至关重要。
如何获取维生素B12
对于大多数人来说，通过均衡饮食即可获得足够的维生素B12。“作为一名营养师，我首先提倡通过食物摄取，” 纽约市的营养顾问、播客主持人及《Read It Before You Eat It: Taking You from Label to Table》的作者Bonnie Taub-Dix说，“可以通过鸡蛋、乳制品、鱼类和肉类，或者通过强化食品（如一些植物奶、谷物或营养酵母）摄取维生素B12。”
根据美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室的数据，19岁及以上的男性和女性每天需要2.4微克的维生素B12。孕妇每天需要2.6微克，哺乳期妇女应将摄入量增加到2.8微克。
由于维生素B12是水溶性的，不会储存在体内，因此必须确保每天摄入推荐量。对于某些患有疾病、难以吸收维生素B12的人来说，这可能比较困难。如果你患有自身免疫性疾病（如恶性贫血或萎缩性胃炎），可能会出现维生素B12缺乏症。此外，如果做过胃或肠道手术，或者患有克罗恩病或乳糜泻，也可能难以吸收维生素B12。如果你是素食主义者或纯素食主义者，可能很难满足维生素B12的需求，因为大多数富含B12的食物都是动物性食品。
维生素B12缺乏的症状
如果你或你的医生怀疑你缺乏维生素B12，医生可以开具血液检查来检测。根据约翰·霍普金斯医学的资料，需要注意的症状包括：
- 肌肉无力
- 手脚麻木或刺痛
- 行走困难
- 恶心
- 食欲下降
- 体重减轻
- 易怒
- 精力不足
- 腹泻
- 舌头光滑、触痛
- 心率加快
维生素B12能否降低患病风险？
有可能。研究发现，维生素B12可以分解体内的同型半胱氨酸。同型半胱氨酸水平过高会增加患心脏病和中风的风险。维生素B12不被常规推荐用于预防这些疾病，但一些高危患者可能会被处方维生素B12补充剂。
