咖啡与焦虑：一杯提神，还是引发恐慌？专家解读咖啡因与焦虑的关系

你是否也有过这样的感觉：明明只喝了一杯咖啡，却感到过度兴奋，心跳加速，甚至引发焦虑？在社交媒体上，#咖啡焦虑#、#无咖啡因女孩#等话题引发热议，许多人分享了因咖啡而产生的不适感，甚至有人声称咖啡引发了他们的恐慌症。

那么，咖啡真的会引发焦虑吗？我们还能安心享受一杯咖啡吗？为此，我们咨询了相关领域的专家，为您解读咖啡因与焦虑之间的关系。

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咖啡对身体和大脑的影响

咖啡中含有多种生物活性化合物，其中最主要的成分是咖啡因。人们饮用咖啡，很大程度上也是为了获得咖啡因带来的提神效果。此外，咖啡中还含有绿原酸、葫芦巴碱、色氨酸生物碱和二萜等成分，这些成分赋予了咖啡独特的味道和香气，并具有调节血糖、抗炎和促进认知等健康益处。

研究表明，咖啡因能够促进新陈代谢，提高运动表现。一项发表在《欧洲心脏杂志》上的研究甚至发现，早上喝咖啡的人死于任何原因的可能性降低16%，死于心血管疾病的可能性降低31%。

专家介绍：

Ryan Sultan：整合精神病学医学主任，哥伦比亚大学临床精神病学教授。
Astrid Nehlig：神经科学家，法国斯特拉斯堡国际抗癫痫联盟（INSERM）研究主任。

咖啡因的作用机制

Ryan Sultan医生指出：“咖啡因是一种药物，只是因为它随处可见且不受监管，所以我们没有意识到这一点。咖啡因作为一种兴奋剂，直接影响中枢神经系统，触发身体的战斗或逃跑反应。”

咖啡因还会阻断腺苷受体。腺苷是一种调节睡眠、血压和心率等身体功能的分子。当咖啡因阻断腺苷受体时，身体会感到更加清醒、专注和精力充沛。

然而，这种作用也可能导致心率加快、呼吸急促和肌肉紧张等身体感觉，这些症状与焦虑的症状非常相似。

咖啡为何会引发焦虑？

那么，咖啡是否会导致原本不焦虑的人也产生焦虑感呢？专家表示，通常情况下不会，但存在例外。“在普通人群中，每天喝一到三杯咖啡通常不会导致焦虑症，”Astrid Nehlig博士表示。

然而，如果你平时心态平和，但在喝咖啡后却感到紧张不安，那么可能与遗传变异、代谢速度以及咖啡的摄入量和频率有关。在这些情况下，咖啡确实可能引发焦虑，即使是原本不焦虑的人。

遗传变异

Nehlig博士解释说，存在一种特殊的遗传变异，会影响身体调节多巴胺和清醒状态的方式，从而使人对咖啡因更加敏感。然而，这种变异“非常罕见，只影响大约5%的人口”。

此外，拥有这种遗传变异的人通常也是“咖啡因代谢缓慢者”，这意味着他们的身体需要更长的时间来分解咖啡因。通常只有通过医生进行的基因检测或家庭基因检测健康工具包才能得知自己是否具有这种遗传变异。

代谢速度

代谢速度，即身体分解咖啡因的速度，会影响你对咖啡的敏感度。通常，咖啡因的半衰期为三到五个小时。然而，“人群在咖啡代谢速度方面分布均匀，快速代谢者和缓慢代谢者各占一半。咖啡在他们体内停留的时间长短可能是决定他们对咖啡因敏感程度的关键因素，”Nehlig博士说。这就是为什么有些人可以在短时间内喝多杯咖啡而没有任何问题，而另一些人只喝一杯就会感到紧张或焦虑。

快速咖啡因代谢者能够迅速分解咖啡因，因此他们可以在六个小时内喝两到三杯咖啡，而不会在体内积累过多咖啡因。另一方面，缓慢咖啡因代谢者处理咖啡因的速度较慢，因此咖啡因会在他们体内停留更长时间。随着他们继续喝咖啡，咖啡因会不断积累，使他们更容易出现焦虑和紧张等副作用。

咖啡因摄入量和频率

最后一个，也是最常见的导致非焦虑人群产生焦虑的原因是咖啡因的摄入量。总的来说，“如果你喝了太多的咖啡，或者以其他形式摄入了太多的咖啡因，那么这对你来说是不利的，你会开始感到焦虑，”Nehlig博士说。

咖啡天然含有比其他一些含咖啡因饮料更高的咖啡因浓度。一杯咖啡中咖啡因的确切含量取决于咖啡品种、产地、冲泡方法和饮用量。

那么，推荐的咖啡因摄入量是多少呢？美国食品药品监督管理局（FDA）认为，每天400毫克（约四到五杯咖啡）对成人来说是安全的。“对大多数人来说，只要找到一个合适的摄入量，使他们不感到焦虑即可，”Nehlig博士说。她补充说，无论咖啡因的来源是什么，包括茶、抹茶、苏打水和能量饮料，每次摄入的咖啡因不应超过200毫克，每天的咖啡因摄入量不应超过400毫克。