这款草莓果酱兔子爪爪饼干，造型可爱，口感香甜，非常适合作为下午茶点心或节日小礼物。制作过程简单有趣，即使是烘焙新手也能轻松上手。快来一起试试，给家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜吧！
准备工作
产量： 20块饼干
准备时间： 15分钟
总时间： 2小时（包括冷藏时间）
所需食材
饼干部分：
- 通用面粉：3杯（约360克）
- 泡打粉：1茶匙
- 犹太盐（或普通食盐）：1/2茶匙
- 无盐黄油：1杯（2条，约226克），软化
- 砂糖：1杯（约200克）
- 大号鸡蛋：1个
- 纯香草精：1茶匙
糖霜部分：
- 糖粉：3/4杯（约85克）
- 草莓果酱：3汤匙
- 浓奶油：1汤匙（根据情况，可酌情增加）
- 粉色食用色素：可选
制作步骤
1. 制作饼干面团
在一个中等大小的碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀，用手动打蛋器搅拌几下，确保混合均匀。
在一个大碗中，使用手持电动打蛋器，以中高速搅打软化的黄油和砂糖，直至蓬松，颜色变浅。 加入鸡蛋和香草精，继续搅打，直至完全混合。 慢慢地加入之前混合好的干性材料（面粉、泡打粉、盐），用中低速搅打，直至混合均匀，没有干粉残留。
用一个汤匙，挖出大约20份面团，揉成球状。 将这些大面团球均匀地摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，每个球之间间隔约5厘米。 剩余的面团用小茶匙挖出，揉成小球。 在每个大面团球的上方放置3个小面团球，模拟兔子爪子的形状。 将烤盘放入冰箱冷冻，直至面团完全变硬，至少30分钟，最多可以冷藏过夜。
2. 烘烤饼干
将烤箱烤架分别放置在烤箱的中间和下层。 预热烤箱至175°C（350°F）。
将烤盘放入烤箱，烘烤15至17分钟，期间将烤盘从上到下旋转一次，以确保饼干均匀受热。 当饼干边缘呈现浅金黄色，并且看起来已经凝固时，即可取出。
3. 制作爪印
饼干出炉后，立即用茶匙的背面轻轻按压较大的饼干球，然后在用1/2茶匙的背面轻轻按压较小的饼干球，使其形成一个凹陷的爪印。 冷却至完全冷却。
4. 制作糖霜
在一个中等大小的碗中，将糖粉、草莓果酱、浓奶油和粉色食用色素（如果使用）混合在一起，搅拌均匀。 如果糖霜过于浓稠，可以每次添加1茶匙的浓奶油，直至达到理想的稠度。
5. 装饰饼干
用勺子将适量的糖霜舀入饼干上的凹陷爪印中，使其填满即可。 静置片刻，待糖霜凝固后即可享用。
小贴士：
- 黄油一定要软化，但不要融化成液体，这样才能做出蓬松的饼干。
- 冷冻面团可以防止饼干在烘烤过程中过度膨胀，并保持其形状。
- 烘烤时间需要根据烤箱的实际情况进行调整，注意观察饼干的颜色变化。
- 糖霜的稠度可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更稀的糖霜，可以多加一些浓奶油。
- 可以使用其他口味的果酱来制作不同口味的兔子爪爪饼干。
