由注册营养师 Emily Lachtrupp, M.S., RD 审核
要点
Costco 销售各种高品质奶酪。
在 Costco，您可以以更低的价格购买新鲜马苏里拉奶酪和帕尔马干酪等奶酪。
为了减少食物浪费，您可以保存菲达奶酪盐水来腌制鸡肉，并使用帕尔马干酪皮来调味汤。
我几乎每天都吃奶酪。几乎每天早上我都会在早餐三明治（全熟鸡蛋、一片切达干酪、烤英式松饼）或蔬菜煎蛋饼中吃到奶酪，里面会放上我冰箱里快要坏掉的各种蔬菜和/或剩余的烤蔬菜。午餐时也经常会出现奶酪的身影，比如三明治里的一片波萝伏洛干酪或沙拉里的一块块菲达干酪。晚餐吃奶酪？更是家常便饭！墨西哥卷饼和希腊沙拉只是晚上 6 点后奶酪出现在餐桌上的两个例子。还有零食时间。我们的工作冰箱里有奶酪棒和零食切达干酪。或者，因为我是个优秀的黎巴嫩女孩，所以我很乐意做一份下午茶点拼盘，里面放着橄榄、鹰嘴豆泥、菲达干酪和皮塔饼。
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所以，正如你所看到的，如果我被困在一个荒岛上，只能带一种食物，那很可能就是奶酪。
我们的冰箱里有很多奶酪，虽然我不会在 Costco 购买每一种奶酪，但有几种奶酪，如果我在其他地方购买，我会感到肉疼。以下就是这些奶酪以及我喜欢它们的原因。
卡博特奶油公司特级切达干酪
卡博特奶油公司是一家佛蒙特州的当地奶酪制造商，但美国各地的 Costco 都有销售（事实上，有 88% 的 Costco 都有销售）。虽然我所在的 Costco 有各种各样的卡博特奶酪，但我通常会应女儿的要求购买特级切达干酪。它的味道很好，味道浓郁，但又不会过于刺激。2 磅重的芝士块只需 8.99 美元。这是我们最喜欢的多用途奶酪——我们会用它来搭配饼干和苹果片，把它切碎撒在辣椒和玉米片上，而且用它来做烤奶酪三明治也很棒。
柯克兰有机菲达干酪
他们的自有品牌菲达干酪是真正的正品——容器上标有受保护的原产地名称印章，所以你知道它是按照严格的规定制作的，从牛奶的类型到它的陈酿方式。这是 100% 绵羊奶菲达干酪，所以我认为它很浓郁、奶油味十足，并且具有（在我看来）恰当的酸味。我们会在切碎的沙拉和意大利面中吃很多菲达干酪，所以我们不会有太多麻烦在合理的时间内吃完 28.2 盎司的菲达干酪。但值得注意的是，它能保存很长时间；也许是因为它是用盐水包装的，而不是弄碎后暴露在空气中？说到盐水，我把它倒进一个可密封的容器里冷冻起来，然后当我收集到足够多的盐水时，我就用它来腌制鸡肉。它尝起来没有菲达奶酪的味道，但尝起来非常咸，味道鲜美。我强烈建议你试一试，虽然你需要很多，所以才有了冷冻这个小技巧。
贝尔乔约索新鲜马苏里拉奶酪
几年前我们买了一个披萨烤箱，所以我们尽量每月至少做一次自制披萨。我喜欢在我的披萨上混合使用切碎的马苏里拉奶酪和撕碎的新鲜马苏里拉奶酪。此外，它也是意大利面烤肉、卡普雷塞拼盘等的美味佐料。虽然我所在的 Costco 过去卖过一整卷未切片的新鲜马苏里拉奶酪（它还附带一个可爱的挤压瓶装的香醋），但目前只销售两包切片马苏里拉奶酪。虽然我更喜欢自己切，因为我喜欢切得比这更薄，但它的价格非常划算，我可以接受——两包重 1 磅，只比我常去的杂货店里单根 8 盎司的芝士条贵 2 美元。
柯克兰意大利帕尔马干酪
真正的帕尔马干酪受到欧盟的监管，是一种受保护的食品。它只能在意大利的特定地点按照非常严格的准则制作。不用说，这种进口食品通常不便宜。但在 Costco，真正的帕尔马干酪却非常划算。他们以每磅 12.49 美元的价格出售，而我经常光顾的杂货店的价格是每磅 21.31 美元。这些楔形奶酪每块大约一磅半，因为它们是从巨大的奶酪轮上切下来的。但它们真的不会变质，而且质量也无可挑剔。小贴士：冷冻奶酪皮，然后把它们放进一锅汤或豆子里。奶酪的味道会渗透到汤或烹饪液体中，为这道菜增添美妙的风味。
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