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如果你正在进行低碳生酮饮食，那么奶酪很可能是吸引你的食物之一（我完全理解）。一般来说，乳制品是优质的低碳水化合物脂肪来源，可以帮助你进入并保持酮症状态。但如果你特别喜欢科蒂芝奶酪（一种柔软、奶油状又略带颗粒感的混合奶酪），你可能想知道它是否符合低碳饮食的要求。
这个问题问得很好，因为科蒂芝奶酪在奶酪界独树一帜，与较硬、陈年的奶酪截然不同。它一直以来都是各种饮食人士的首选早餐或零食，因为它营养丰富且热量较低。但问题又来了……它适合低碳饮食吗？让我们一探究竟。
什么是科蒂芝奶酪？
“科蒂芝奶酪是一种新鲜奶酪，通过向牛奶中加入酸，使牛奶中的固体形成块状，留下乳清作为液体，”注册营养师兼营养与饮食学会发言人Jen Bruning解释说。
“其他新鲜奶酪与此类似，有些会过滤掉更多的液体，或者将固体压实，”Bruning补充道。“像切达奶酪或帕尔马干酪这样的陈年奶酪则完全不同。科蒂芝奶酪适合在较短的时间内食用，并且质地与陈年奶酪截然不同。”
那么，科蒂芝奶酪适合低碳饮食吗？
简单来说：是的！但也有一些注意事项（当然，事情往往没那么简单）。
“全脂科蒂芝奶酪可以成为低碳饮食的一部分，”Bruning说。“然而，因为它主要成分是蛋白质，而且每份含有少量碳水化合物，所以必须考虑食用量，并在一天中与其他食物平衡蛋白质和碳水化合物的摄入。”这意味着，你可以放心地在早餐享用一份科蒂芝奶酪，但可能需要避免在同一天的下午零食中再次食用。
你选择的科蒂芝奶酪类型也很重要。你要注意脂肪含量，并避免任何添加糖（碳水化合物预警！）和调味剂。
“全脂、无调味的版本最适合大多数人的低碳饮食计划，”Bruning说。“那些添加了糖或水果等添加剂的版本，碳水化合物含量可能过高。”
请注意，在标签上，“全脂”科蒂芝奶酪通常标为“4%”，所以在购物时请注意这个数字。
明白了！那么，我该如何食用科蒂芝奶酪才能获得最大的低碳效果？
“半杯是科蒂芝奶酪的标准食用量，”Bruning说。（它还包含你每日钙需求量的约10%。）
根据MyFitnessPal的数据（奇怪的是，美国食品药品监督管理局（FDA）尚未记录科蒂芝奶酪的信息），每½杯的营养信息如下：
110卡路里
5克脂肪
3克饱和脂肪
14克蛋白质
6克碳水化合物
340毫克钠
5克糖
记住这些信息，你有很多方法可以使你的科蒂芝奶酪更适合低碳饮食。
“在低碳饮食中，将科蒂芝奶酪与非淀粉类蔬菜（如生菜或黄瓜）搭配食用是可行的，”Bruning说。“如果你的每日宏量允许摄入一些碳水化合物，那么在科蒂芝奶酪中加入浆果也是一个美味的组合。”
当然，如果你想增加脂肪含量，Bruning建议添加一个明智的选择：橄榄油。“淋上橄榄油，并尝试添加混合香草来混合口味！”她说。
最后，为了以防万一，请注意：如果你担心满足宏量需求以保持酮症状态（或任何其他营养需求），与注册营养师合作制定低碳饮食计划是一个很好的资源，可以帮助你。
现在，请微笑，并说（科蒂芝）奶酪！
