把一顿饭分成几顿吃，看似省钱，但对健康却未必有益。有些食物非常容易变质，再次食用可能会导致食物中毒。以下这些食物容易变质，即使重新加热也不能保证安全，最好避免食用。
蘑菇
食用放置过久的蘑菇不仅让人觉得恶心，还可能导致食物中毒。根据加州大学农业与自然资源部的说法，不当储存蘑菇会导致肉毒杆菌等细菌滋生。储存蘑菇最安全的方法是用纸袋装好，放入冰箱冷藏，但存放时间不要超过五天。
土豆
注册营养师Catherine Gervacio指出，如果事先储存不当，重新加热土豆可能存在风险。“煮熟的土豆在室温下放置，容易滋生肉毒杆菌，”Gervacio说，“重新加热无法杀死毒素，所以最好尽快食用。”
米饭
米饭是出了名的容易变质的剩饭。米饭在室温下放置的时间越长，就越容易滋生细菌，特别是蜡样芽孢杆菌，而且重新加热也无法杀死这些细菌。一般来说，米饭不应在室温下放置超过一个小时。如果决定重新加热米饭，务必确保米饭的内部温度达到74°C（165°F）或更高。
寿司
根据美国农业部的说法，生鱼放置超过两个小时就应该丢弃。Gervacio说：“即使寿司级别的鱼经过冷冻以杀死寄生虫，但如果鱼在室温下放置过久，细菌仍然会大量繁殖。”如果在两个小时内，可以将寿司冷藏最多两天。但是，如果你不知道聚会上的寿司拼盘已经放置了多久，最好不要食用。
熟食肉类
熟食肉类的储存原则与寿司相同。如果熟食肉类在柜台上放置超过几个小时，很可能已经变质，应该丢弃，否则可能会导致严重的胃肠问题。如果在炎热的夏天，野餐用的火鸡肉片放置超过一个小时，也应该丢弃。
乳制品酱料或炖菜
Gervacio说：“像奶油培根意面酱、白汁酱或奶酪酱之类的酱料，由于乳制品对温度变化的反应，不易储存或重新加热。”这些食物非常容易滋生细菌，尤其是在室温下放置时。“它们的酸度低，更容易变质，”Gervacio补充说。
鸡蛋
煮熟的鸡蛋和鸡蛋菜肴容易快速滋生细菌。鸡蛋不应在室温下放置超过两个小时，如果气温较高，则不应超过一个小时。检查是否有难闻的气味或蛋清呈现粉红色或荧光色——这些都是变质的迹象。
冰沙
Gervacio说：“新鲜制作的冰沙应立即饮用，因为储存时间过长会发酵。”这可能会导致胃肠问题，包括胀气或腹泻。此外，含有乳制品的冰沙在室温下放置容易变质。最后，新鲜水果和蔬菜暴露在空气中会因氧化而流失维生素，尤其是维生素C。
海鲜
昨晚剩下的三文鱼应该丢弃吗？根据美国食品药品监督管理局（FDA）的说法，你可以安全地享用重新加热的海鲜，但必须非常小心。立即将鱼放入冰箱冷藏，并在24小时内食用，否则可能会导致食物中毒。细菌很容易在放置过久的鱼身上滋生，并且无法通过重新加热杀死。
菠菜
一些研究表明，菠菜含有高含量的硝酸盐，重新加热后会进一步反应，形成与癌症风险增加相关的化合物。
如果你想重新加热菠菜菜肴，最好谨慎。如果放置超过一天，就应该丢弃。如果确实要重新加热，请使用低温。
自助餐食品
自助餐因容易受到污染和导致食物中毒而臭名昭著。你不仅要担心其他人打喷嚏或咳嗽时携带的细菌，还要担心食物已经放置了多久，以及是否经过适当的加热或冷却以保持新鲜。如果你仍然打算从自助餐中打包剩菜，请务必在两个小时内将食物放入冰箱冷藏，根据FDA的规定。
鸡肉
根据FDA的说法，如果鸡肉没有煮熟，很容易滋生沙门氏菌和单核细胞增生李斯特菌等细菌。如果你计划重新加热剩下的鸡肉，必须用食物温度计测量，确保其内部温度达到74°C（165°F），以彻底杀死细菌。
