在利比亚的黎波里东郊的塔朱拉镇，每年伊斯兰教的斋月期间，都会上演一幅温馨动人的景象：全镇居民齐心协力，共同准备并分享他们最喜爱的传统美食——巴津（bazin）。
巴津：斋月期间的完美开斋饭
巴津对于塔朱拉的居民来说，是开斋饭的理想选择。开斋饭是穆斯林在斋月期间日落后结束禁食的第一餐。经过一天的斋戒，一份美味且营养丰富的巴津，能够迅速补充能量，慰藉肠胃。
巴津通常由未经发酵的大麦面粉制成，搭配浓郁的炖菜，炖菜中富含各种蔬菜，如果条件允许，最好还能加入羊肉。然而，在过去的十几年里，由于利比亚饱受冲突和动荡的影响，羊肉的供应往往难以保证。在这种情况下，简单的番茄酱也能让巴津变得美味。
全民参与的准备过程
准备巴津是一项集体活动，塔朱拉镇各个年龄段的居民都积极参与其中。他们承担着不同的角色：有人负责制作面饼，有人负责将食物分发给贫困人群，还有人捐赠食材给社区，整个过程充满了浓浓的人情味。
通常，塔朱拉镇的男人们会自愿在临时搭建的公共厨房里制作面饼。他们使用长长的木棍在大锅里搅拌大麦面粉和水，制作面团。这是一个需要力量和技巧的活儿，也是男人们展现团结和奉献精神的时刻。
然后，其他人会将面团揉捏成大块，形状有点像巨大的饺子，再经过烘烤或蒸煮。一旦准备就绪，志愿者们会将巴津分发给排队等候的人们，他们迫不及待地将食物带回家，与家人一同享用。
斋月：祈祷、慈善与灵性
斋月对于穆斯林来说，是一个充满深刻意义的月份，是进行密集祈祷、慈善活动和提升灵性的时刻。人们通过斋戒来体验贫困者的生活，从而激发慈悲心和同情心，也更加珍惜现有的生活。
而在塔朱拉镇，斋月不仅仅是祈祷和反思的时刻，也是享受巴津美味的时刻。这种独特的传统，将社区紧密联系在一起，也让斋月变得更加温馨和难忘。
(摄影：Yousef Murad，编辑：Amr Nabil)
