编者审核：注册营养师 Alyssa Pike
要点速览
关注血糖的人群，在选择甜点时应注意蛋白质、纤维和健康脂肪的平衡摄入。
希腊酸奶树皮是理想的血糖友好型甜点，因为它富含蛋白质和健康脂肪。
维持健康血糖的最佳方式是全天均衡饮食，因此可将酸奶树皮等甜点纳入到均衡的健康饮食计划中。
如果你是美国12%的糖尿病患者之一，也许你已经因为担心甜点会扰乱你的血糖水平而将其拒之门外。 如果真是这样，你并不孤单。 研究表明，糖尿病患者普遍认为他们需要限制甜食。
甜点能以健康的方式出现在餐桌上吗？ 事实是，并非所有甜点都一样。 “血糖友好的甜点应含有蛋白质、纤维和健康脂肪的平衡，”新泽西州的注册营养师 Alyssa Smolen 解释说。 这就是为什么我们喜欢我们选择的最好的甜点来改善血糖：奶油和清爽的草莓巧克力希腊酸奶树皮。
<n我们与营养师进行了交谈，以了解为什么草莓巧克力希腊酸奶树皮是糖尿病的最佳甜点，以及保持血糖水平的其他技巧。
为何酸奶树皮是改善血糖的最佳甜点
我们排名第一的营养师认可的改善血糖的甜点是草莓巧克力希腊酸奶树皮。“全脂原味希腊酸奶是蛋白质和脂肪的重要来源，搭配富含纤维的草莓，草莓是天然糖的来源，”Brown 说。 对于患有胰岛素抵抗或代谢综合征的人来说，像草莓这样的浆果可以改善餐后血糖和胰岛素水平。
你甚至可以在此食谱中添加坚果以增加嘎吱声和纤维。 最近的研究表明，高纤维饮食可能有助于改善血糖控制、血脂和炎症——所有这些都是糖尿病患者的重要健康指标。
此外，将健康的蛋白质来源（如希腊酸奶）与富含碳水化合物的食物结合使用，与单独食用碳水化合物相比，会导致血糖的升高和下降更缓慢、更稳定，而单独食用碳水化合物会导致血糖迅速升高，然后急剧下降。
还记得 Brown 推荐的碳水化合物与蛋白质的 2 比 1 或 1 比 1 的比例吗？ 这种甜点符合要求，每份含 4 克碳水化合物、2 克蛋白质和 1 克脂肪。
巧克力是这款美味甜点的完美画龙点睛之笔。“黑巧克力中发现的可可是一种功能性食品，富含多酚，与降低胰岛素抵抗有关，”Brown 说。 总的来说，这款树皮中的成分可以平衡碳水化合物、蛋白质和脂肪的混合，以支持血糖控制。
血糖友好型甜点的选择要点
许多甜点都含有大量的简单碳水化合物、添加糖和饱和脂肪。 对于没有糖尿病的人来说，偶尔吃这些食物可能没问题。 但是，如果你患有糖尿病，你可能会受益于更有意识地消费甜点。
“研究表明，将蛋白质与碳水化合物结合有助于改善血糖反应，”德克萨斯州布伦纳姆 Victorem Performance Nutrition 的运动营养师兼所有者 Jena Brown 说。 Brown 建议：“在阅读食品标签或营养成分表时，寻找碳水化合物与蛋白质的比例为 1 比 1 或 2 比 1，并添加一些脂肪。” 纤维也可能是有益的。“纤维是控制血糖的关键组成部分，因为它有助于维持和稳定葡萄糖水平，”Smolen 说。
因此，血糖友好型甜点具有碳水化合物、蛋白质、纤维和脂肪的良好平衡。 这有助于防止因高碳水化合物、低纤维和低蛋白质的甜点（如蛋糕或冰淇淋）引起的血糖飙升。
防止血糖持续飙升非常重要，因为持续高血糖可能会导致许多健康并发症，包括眼疾、神经损伤、牙龈疾病、心脏病、肾脏疾病和皮肤感染。
其他平衡血糖的技巧
平衡血糖的最简单但最有效的营养技巧之一是定期用餐。 尽管如果你时间不够或试图减肥，跳过一顿饭可能很诱人，但它最终会导致血糖（和能量水平）过山车。
“两餐之间等待太久会导致血糖水平大幅下降，”Smolen 说。 “这些大幅下降会导致能量崩溃，这就是为什么全天吃均衡的膳食和零食非常重要。” 此外，一些研究表明，不吃早餐与糖尿病前期有关。 Smolen 和 Brown 都建议每三到五个小时吃一次东西，以避免血糖和能量的重大变化。
在选择吃哪种碳水化合物时，Brown 还建议寻找全谷物和富含纤维的食物，每份至少含有 3 克平衡血糖的纤维。
当然，健康的血糖不仅仅与你吃什么有关。 其他生活方式因素，如定期体育锻炼和充足的睡眠，也有助于维持健康的血糖水平。
总结
不要害怕！ 患有糖尿病仍然可以吃甜点并享受甜点。 对于糖尿病友好的甜点，包括纤维、蛋白质和脂肪，以防止碳水化合物丰富的菜肴后可能发生的血糖飙升。 草莓巧克力希腊酸奶树皮提供了一种美味的蛋白质填充酸奶、纤维包装水果和富含多酚的黑巧克力混合物，可以满足你的味蕾和健康需求。
